深圳披薩培訓(xùn)課程

【課程簡介】

比薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。

披薩市場巨大，隨著人民的收入增長，消費(fèi)品質(zhì)的提升，披薩的市場會(huì)越來越大，披薩已經(jīng)成為我們生活中的大眾，提升生活品質(zhì)的消費(fèi)了。

【課程內(nèi)容】

墨西哥風(fēng)情披薩，田園之寶披薩，夏威夷風(fēng)光披薩，水果拼盤披薩，中式烤鴨披薩，香辣雞絲披薩，蘑菇芝士披薩， 完美組合披薩，雞蛋披薩，臘肉腸披薩等

【作品展示】

【課程安排】

一、理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范講解：

1、專業(yè)老師 一 對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

三、自我實(shí)踐：

1、公司提供所有原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)流程】

1、披薩的系統(tǒng)講述；

2、披薩原料的選購；

3、披薩食材的預(yù)加工；

4、披薩加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、披薩加工的工藝步驟；

6、披薩經(jīng)營定價(jià)原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

【上課時(shí)間】

上午9:00-17:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為課時(shí)規(guī)定時(shí)間,具體視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要，斥巨資設(shè)立御廚實(shí)訓(xùn)中心，并引進(jìn)知名烹調(diào)師和培訓(xùn)講師，以極富特色的烹飪和餐飲管理培訓(xùn)，成為深圳地區(qū)大型餐飲培訓(xùn)基地，被譽(yù)為烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才的搖籃。