深圳西餐初級培訓(xùn)班

【課程簡介】

西餐，顧名思義是西方的餐食。西方，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。

【課程安排】

一、學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、了解西餐概念及西餐在中國的發(fā)展方向

2、原料與用具的講解

3、調(diào)味與腌制基本常識

4、三明治及漢堡制作工藝

5、排盤技巧和常用的西餐菜

6、成本核算

二、實(shí)踐內(nèi)容

1、怎樣制作沙拉

2、如何了解千島醬與法拉醬制作

3、制作煎和炸的區(qū)分

4、洋蔥汁菜式制作工藝

5、原料及原料加工

6、法式及意大利烹飪區(qū)別

7、制作黑醬汁菜式制作工藝

8、傳授西餐內(nèi)醬和海鮮制作

【作品展示】

【上課時(shí)間】

上午9:00-17:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為課時(shí)規(guī)定時(shí)間，具體視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

【教學(xué)方式】

按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支技藝精湛、學(xué)識淵博、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍。

2、所有課程都是理論與實(shí)操結(jié)合，理論為輔，實(shí)操為主；

3、凡是報(bào)讀御廚培訓(xùn)的廚師課程都可以報(bào)名參加廚師資格證考試。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

御廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校是深圳市鼎御廚藝餐飲管理有限公司旗下的一所專業(yè)培訓(xùn)廚師的機(jī)構(gòu)，由深圳市勞動和社會**廳批準(zhǔn)成立，學(xué)習(xí)環(huán)境優(yōu)美，規(guī)模宏大，教學(xué)和生活設(shè)施完善，師資力量雄厚。