【美食簡(jiǎn)介】
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩
養(yǎng)血駐顏,祛病延年的木耳涼拌酸辣粉。炎熱的夏季,吃一碗美味營(yíng)養(yǎng)的涼拌酸辣粉,那真實(shí)一種享受。今天給大家介紹涼拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感細(xì)嫩,味道鮮美,風(fēng)味特殊,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌;可素可葷,不但為菜肴大添風(fēng)采,而且能養(yǎng)血駐顏,祛病延年。
【教學(xué)安排】
學(xué)習(xí)品種
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酸辣粉
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收費(fèi)方案
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學(xué)習(xí)收費(fèi): 包吃住習(xí)材料,不限學(xué)時(shí)。 學(xué)習(xí)內(nèi)容: 麻辣素酸辣粉、酸菜素酸辣粉、臊子酸辣粉、牛肉酸辣粉、肥腸酸辣粉、排骨酸辣粉、冒節(jié)子酸辣粉、豬肝面、擔(dān)擔(dān)面、燃面、紅燒肉面、雞雜面 特別贈(zèng)送: 四川涼面、川北涼粉、紫菜湯、四川泡菜
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學(xué)習(xí)內(nèi)容
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1、調(diào)料及香料的識(shí)別。 2、菜品及主料的采購(gòu)技巧。 3、高湯的熬制及保管。 4、紅油配方及煉制工藝。 5、專家講解開店流程及謀略。
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學(xué)習(xí)流程
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1、考察品嘗。 8、菜品的切配和碼味的實(shí)戰(zhàn)技能。2、簽訂合同。 9、兌鍋及涮燙的實(shí)戰(zhàn)技能。3、提供完整配方。 10、收撿及保存技能。4、香料及調(diào)料的辨認(rèn)。11、聽餐飲專家講解開店經(jīng)驗(yàn)。5、大鍋煉紅油。 12、學(xué)員脫離師傅獨(dú)立操作。6、大鍋炒底料。 13、解決獨(dú)立操作問題及疑問。7、底料包裝。 14、長(zhǎng)期提高及長(zhǎng)期跟蹤。
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專家講解開店知識(shí)
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開店前入門準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)執(zhí)照及證件的辦理方法決定開店成功的十大方面食材的辨認(rèn)及使用功能前廳后堂的設(shè)計(jì)布局好味道技能的基本原則
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優(yōu)惠政策
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優(yōu)惠一:包吃包住包所有學(xué)習(xí)材料,不限學(xué)習(xí)時(shí)間。優(yōu)惠二:提前報(bào)名可學(xué)二送一,不需送請(qǐng)到公司面議。
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學(xué)習(xí)時(shí)間
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不限學(xué)習(xí)時(shí)間,根據(jù)學(xué)院學(xué)習(xí)進(jìn)度由老師安排學(xué)習(xí)進(jìn)度。
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【授課現(xiàn)場(chǎng)】
【關(guān)于我們】
重慶市留往餐飲服務(wù)有限公司,成立于2007年,經(jīng)過多年的發(fā)展,以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式,專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)。已成為知名特色小吃培訓(xùn)中心?,F(xiàn)有專任廚師十多名,廚師多名,每年接受培訓(xùn)的學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功率高達(dá)百分之九十以上,遍布全國(guó)各地。留往餐飲培訓(xùn)中心,期待您的加入。