【課程簡介】
新鴻斌餐飲培訓(xùn),專業(yè)培訓(xùn)正宗的麻辣香鍋。新穎的菜式,地道的配方,新鴻斌教會你美味的麻辣香鍋。全套配方直接給,全套技術(shù)現(xiàn)場教,學(xué)會為止。行業(yè)導(dǎo)師,傳授實用的開店輔導(dǎo),專業(yè)的經(jīng)營技巧。
【美食簡介】
麻辣香鍋介紹:
麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山,由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來,麻辣香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。據(jù)說,四川屬于盆地,也屬于平原地區(qū),濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃,而每當(dāng)有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過,可以吸收各種肉類和配菜的鮮味,加入本身的調(diào)料香味,混合起來以后,成就了"一鍋香"。
【課程安排】
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、設(shè)備配備等。2.項目技術(shù)詳細(xì)講解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1.公司提供所有原材料,學(xué)員親身操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1. 麻辣香鍋的系統(tǒng)講解,理論基礎(chǔ)。
2. 麻辣香鍋的原料選購標(biāo)準(zhǔn)。
3. 麻辣香鍋的原料預(yù)處理。
4. 麻辣香鍋的加工工藝,制作及技巧,秘制底料的制作技巧及經(jīng)驗。
5. 麻辣香鍋的成品標(biāo)準(zhǔn)。
6. 麻辣香鍋產(chǎn)品的定價標(biāo)準(zhǔn)。
7. 麻辣香鍋店面的選址技巧,經(jīng)營特點(diǎn),管理技巧。
【培訓(xùn)目標(biāo)】
完全掌握麻辣香鍋產(chǎn)品的配方,工藝技巧,了解麻辣香鍋類產(chǎn)品的店面經(jīng)營特點(diǎn)。
【培訓(xùn)時間】
不限制學(xué)習(xí)時間,依據(jù)個人特點(diǎn),一般2-3天,學(xué)會為止
【跟蹤服務(wù)】
一次學(xué)習(xí),終身免費(fèi)享受該項目咨詢服務(wù),經(jīng)營中任何問題都可咨詢,得到新鴻斌餐飲的專業(yè)人員的指導(dǎo)。
【公司簡介】
上?!靶馒櫛筇厣〕詣?chuàng)業(yè)培訓(xùn)”技術(shù)起源于1990年臺灣臺北市職業(yè)訓(xùn)練中心,是由臺灣特級廚師張鴻欽先生,及原麥當(dāng)勞亞太地區(qū)供應(yīng)商OSI集團(tuán)研發(fā)總監(jiān)machine呂慶斌先生共同創(chuàng)辦。
選擇上海新鴻斌餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢:
:我們是一對一的傳授技術(shù),所有的技術(shù)都是實踐操作,不限制時間,*學(xué)會
第二:如果有學(xué)員在開業(yè)過程中出現(xiàn)技術(shù)方面的問題,我們都會免費(fèi)提供相應(yīng)的指導(dǎo),也可以再次前來‘免費(fèi)’操作練習(xí)一次。
第三:我們教的時候是把所有配方全部傳授給您,不會保留任何技術(shù),首先:從理論上讓你掌握所學(xué)項目的各種調(diào)料,原材料的使用方法及操作步驟;接下:老師現(xiàn)場操作,學(xué)員實際操作;老師指導(dǎo)糾正、考核作品。
第四:你們回去開店,我們可以免費(fèi)幫助你們開業(yè)(上海市內(nèi))如果外地開店,我們長期向您提供技術(shù)免費(fèi)服務(wù)。
采取一對一培訓(xùn),手把手地教,學(xué)員與老師零距離探討和學(xué)習(xí),隨時掌握新時尚餐飲信息,即教技術(shù)和配方,也指導(dǎo)你開店的成本控制、員工管理、市場營銷等
100%滿意度
上海新鴻斌餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合5.0分
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0