【美食簡介】
涼菜鹵菜具有調整口味,增進食欲的作用,食之令人胃口大開,深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜,可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富,其制作的口味也可靈活多變,雖選料精細,但加工制作工藝較為簡便方便。不需要特殊設備,只用一般廚具即可,是一種低成本投入,而利潤頗豐的經(jīng)營菜品。
川味經(jīng)典,名菜傳奇——鹵菜培訓市場前景分析
在餐飲的創(chuàng)業(yè)浪潮中,成功的往往不是的,而是那些能抓住機遇的。現(xiàn)在的你如果能抓住機遇,即使你做的不夠優(yōu) 秀,也會被餐飲業(yè)的浪潮推著前進。鹵菜發(fā)展至今,以其獨特的味道受到廣大消費者喜愛,其中以香辣鹵雞翅,香油芝麻兔,爆烤鴨, 麻辣豆筋,醬板鴨,鹵汁樟茶鴨,五香豬蹄等經(jīng)典小吃,名震四方,更有些鹵菜品牌曾經(jīng)獲得過四川名小吃、中國名菜。鹵菜的品種繁 多,食后口鼻生香,回味無窮,一吃難忘,男女老少都愛吃鹵菜,不愁沒有回頭客。從市場前景來看,鹵菜加盟市場前景是非常不錯的 ,餐飲業(yè)是永不敗的黃金產(chǎn)業(yè)。鹵菜現(xiàn)在已經(jīng)成為人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚囊徊糠至?,只要用心?jīng)營,做出有口味和特色的鹵菜,相 信鹵菜店會很受歡迎的。
【課程安排】
理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳情批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換,配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧,原材料的選擇、采購、成本、預算。
自我實戰(zhàn):
1、自己備原材料,老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程
【培訓品種】
鹵牛肉、鹵牛肚、鹵香干、鹵豬蹄、紅油耳尖、黑木耳、西蘭花、腐竹、海帶絲等。
【實操內(nèi)容】
1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。
6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。
7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11.培訓鹵湯的保管與存放。
12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
15.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。
【培訓時間】
不限制學習時間,,學會為止。一般3天左右,視個人情況而定。
【培訓費用】
價格面議,包含技術轉讓費、材料費、資料費,三年技術升級費等,中途不收任何費用。
【贈送服務】
1、指導招牌設計。
2、指導菜單設計。
3、指導整店運營。
【學校介紹】
武漢頂正餐飲小吃培訓學校是一家專業(yè)的培訓機構,央視CCTV-7、CCTV10頻道上榜品牌,勞動主管部門審批備案,具有獨立辦學資質。300多種小吃項目供您選擇,、學會為止,本月報名者可享受優(yōu)惠價格。學2個小吃項目送1個小吃項目,交一份學費可以兩個人一起學,更有為您量身定制的整店套餐、開店指導,歡迎前來咨詢考察。
【企業(yè)愿景】
本著響應李克強總理兩會“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”精神,頂正傳承中華美食,真誠扶持創(chuàng)業(yè),頂正計劃未來5年幫助 100,0000學員提供餐飲創(chuàng)業(yè)技術培訓,服務10000家連鎖餐飲企業(yè)內(nèi)部管理培訓,合作開發(fā)100個國內(nèi)外成熟加盟連鎖品牌,供客戶加盟投資或眾籌投資,開遍中國市場并規(guī)范上市計劃,將中華美食文化傳播到全世界,成為世界上大的餐飲創(chuàng)業(yè)平臺
選擇頂正餐飲小吃培訓公司的四大理由:
一、央視CCTV-7、CCTV10、湖北壟上電視臺頻道上榜品牌,專業(yè)的師傅培訓指導,實體店培訓,從食材的選購、處理,到后做出成品,全程師傅手把手教學,確??谖墩?,能夠獨立開店為止。
二、設有開店指導課程,開店專員免費協(xié)助選址技巧,根據(jù)當?shù)丨h(huán)境、消費人群免費協(xié)助制定詳細營銷戰(zhàn)略和促銷計劃,根據(jù)個店實際情況免費協(xié)助預算投資費用。讓每個學員沒經(jīng)驗也能輕松打理好自己的店面,輕松、零風險創(chuàng)業(yè)。
三、隨到隨學,直到學員學會為止,簽訂正規(guī)合同,培訓期間的食材都是我們提供,不用多花一分錢!中途絕不收取任何費用。學員免費享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術、新工藝、新產(chǎn)品、新模式,一旦有新產(chǎn)品推出,工藝流程和配方,免費提供。
四、極為方便的交通,武漢頂正餐飲培訓基地位于——武漢江岸區(qū)江漢步行街邊上,地鐵1號2號6號線均可5分鐘到達
【教學**】
頂正小吃培訓優(yōu)勢,小吃培訓優(yōu)勢:頂正小吃培訓學校擁有上1500平方米的大型培訓場所,現(xiàn)已在合肥,廣州、深圳、南京、天津、成都等地已有15個我們的培訓基地,學校寬敞明亮,環(huán)境舒適,每個項目都有單獨的培訓操作室,同時還有實操與理論同步教學,使每個學員都能成功就業(yè)。
小吃培訓學校:頂正小吃擁有一個的團隊,公司以"創(chuàng)造品牌、培養(yǎng)人才"為發(fā)展目標,堅持"同心同德創(chuàng)大業(yè),一心一意求發(fā)展"的理念,秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤;為員工謀求福利;為學員創(chuàng)造財富;為社會貢獻價值" 的信念,在成功的大道上昂首闊步!
頂正小吃鄭重**:隨到隨學,,包材料,包食宿,學會為止。所有學員一對一的,手把手的實際操作培訓,前期師傅做,學員看,后期學員做,師傅指點,反復練習,學會為止!正真做到不一樣的培訓,不一樣的收獲!