武漢鹵肉卷餅培訓(xùn)班

【項(xiàng)目背景】

在湖南各地，鹵肉卷的知名度堪比麥當(dāng)勞、肯德基，無(wú)論大中小學(xué)生，還是中老年人，無(wú)論時(shí)尚一族，還是公司白領(lǐng)，人人喜歡，個(gè)個(gè)稱(chēng)贊，對(duì)它青睞有加，將其評(píng)為好吃、時(shí)尚的卷餅，如今的鹵肉卷餅在全國(guó)各地的生意也是紅紅火火，門(mén)庭若市。
佳肴匯鹵肉卷餅是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿、雞柳、蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩豬肉卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個(gè)經(jīng)典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同，佳肴匯鹵肉卷將美味、營(yíng)養(yǎng)、精致、衛(wèi)生、方便、快捷做到了。論“色”，紅、白、紫、綠、黃五色俱全，觀之養(yǎng)眼，食之養(yǎng)生！

論“香”，面香、肉香、蔬菜香，還有的鹵汁香與醬香，聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿(mǎn)口，回味則余香繞舌；論“味”，佳肴匯鹵肉卷推崇五味調(diào)和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣盡在其中，酣暢淋漓；論“營(yíng)養(yǎng)”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，佳肴匯鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運(yùn)用到鹵汁的熬煮和醬料的發(fā)酵過(guò)程中，是當(dāng)之無(wú)愧的食補(bǔ)佳品。

【教學(xué)作品】

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、雞蛋卷餅 、火腿卷餅 、鹵藕卷餅 、千張卷餅（售價(jià)3元）

2、雞柳卷餅 、雞蛋+火腿 、鹵藕+千張（售價(jià)4元）

3、飄香鹵肉 、滑嫩豬肉卷餅 、麻辣牛肚 、雞柳+雞蛋 、雞柳+火腿 、雞柳+鹵藕 、雞柳+千張（售價(jià)5元）

4、鹵肉+雞蛋 、鹵肉+火腿 、牛肚+雞蛋 、牛肚+火腿 、鹵肉+鹵藕 、鹵肉+千張（售價(jià)6元）5、鹵肉+牛肚 、鹵肉+雞柳 、牛肚+雞柳（售價(jià)7元）

6、鹵肉+牛肚+雞蛋 、鹵肉+牛肚+火腿 、鹵肉+雞柳+雞蛋 、鹵肉+雞柳+火腿（售價(jià)8元）

7、鹵肉+牛肚+鹵藕+千張、鹵肉+牛肚+雞蛋+火腿（售價(jià)9元）

【教學(xué)**】

，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右可完全掌握。

【培訓(xùn)課程】

①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

②鹵肉卷餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；

③鹵肉卷餅餡料的配置及實(shí)際動(dòng)手操作；

④面餅的制作；

⑤鹵肉卷餅制作技巧

⑥鹵肉卷餅銷(xiāo)售技巧。

【教學(xué)環(huán)境】

【報(bào)讀優(yōu)惠】

加學(xué)：手抓餅、雜糧煎餅、千層餅、雞蛋灌餅、醬香餅、炸雞漢堡、炸雞排等項(xiàng)目，總價(jià)打8-9折另送一項(xiàng)；也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司坐落于“中國(guó)科教第三城”— — 武漢。九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來(lái)北往的人流帶來(lái)了豐富多樣的特色餐飲美食。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱(chēng)的餐飲講師、技師，營(yíng)養(yǎng)師為骨干的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一。