深圳酸辣粉培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

酸辣粉是四川省、重慶市等地特色小吃，屬于川菜。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

【課程內(nèi)容】

1、高湯熬制與調(diào)湯的制作；

2、酸麻辣香配比、辣椒油制作以及保管技術(shù)；

3、肉末炒制、酥脆花生制作及保管技術(shù)；

4、酸辣的粉條泡制配方法；

5、酸辣粉成品調(diào)味配料、鮮酸汁的調(diào)制方法制作過(guò)程。

【作品展示】

【上課時(shí)間】

上午9:00至下午18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)或每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-4天左右，每個(gè)人的接受能力不一樣，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定，、學(xué)會(huì)為止。

【培訓(xùn)流程】

1、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過(guò)程的詳細(xì)資料文件，師傅手把手一對(duì)一教學(xué)，即簽即學(xué)；

2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；

3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個(gè)項(xiàng)目從原材料開(kāi)始到成品，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)。

【食宿安排】

本培訓(xùn)中心針對(duì)路途遙遠(yuǎn)的學(xué)員提供免費(fèi)住宿，學(xué)員在學(xué)習(xí)期間學(xué)什么吃什么。

【服務(wù)指導(dǎo)】

1、本培訓(xùn)中心對(duì)學(xué)員后期全部免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)；

2、免費(fèi)提供所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)，學(xué)員畢業(yè)后遇到技術(shù)問(wèn)題可以隨時(shí)打電話咨詢(xún)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

深圳市華南食府餐飲管理服務(wù)有限公司，是廣東省知名度很高的特色小吃培訓(xùn)中心，自2006年成立以來(lái)，國(guó)內(nèi)外已有數(shù)萬(wàn)人成功創(chuàng)業(yè)。全國(guó)各地都有我們的學(xué)員，2008年被深圳勞動(dòng)局設(shè)為深圳市勞動(dòng)局定點(diǎn)培訓(xùn)中心。

【教學(xué)環(huán)境】