廈門時(shí)尚咖啡學(xué)習(xí)班

【課程前景】

近十年來咖啡店如雨后春筍般地在我國各大城市的街頭涌現(xiàn)，尤其是隨著星巴克、上島等數(shù)家大型企業(yè)集團(tuán)的進(jìn)入，市場上呈現(xiàn)出一片熱鬧景象。我們可以發(fā)現(xiàn)，咖啡的消費(fèi)群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內(nèi)地城市逐漸形成，進(jìn)一步說明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的，因此國內(nèi)的咖啡消費(fèi)市場還在持續(xù)擴(kuò)大?？Х鹊赀\(yùn)營和擴(kuò)張急需要的咖啡師，這對于咖啡師來說，是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。

【課程內(nèi)容】

咖啡冷概論：咖啡的發(fā)展史 、咖啡的產(chǎn)地、咖啡豆的認(rèn)識和辨別、工具和機(jī)器的認(rèn)識和使用、咖啡禮儀，原料鑒別、實(shí)踐操作要領(lǐng)，半成品的制作與存放和保鮮技術(shù)，口味的變換、配方比例等。

單品咖啡：藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡、耶加雪菲等。

意式咖啡：意式濃縮、卡布奇諾、拿鐵、康寶藍(lán)、瑪琪雅朵等。

精品咖啡：愛爾蘭咖啡、皇家咖啡、維也納咖啡、烈巧克力、玫瑰夫人、貴婦人、椰香咖啡、墨西哥咖啡等。

浮冰式咖啡：漂浮冰咖啡、百合冰咖啡、濃縮冰咖啡等。

手沖咖啡：耶加雪菲、夏威夷可娜、山多士、曼巴等、薩爾瓦多等。

【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

市場選址、設(shè)備采購、供貨渠道、菜單設(shè)計(jì)等。

【職業(yè)規(guī)劃】

培養(yǎng)能夠適應(yīng)西餐廳、咖啡廳操作和獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的一線技術(shù)人才。

【頒發(fā)證書】

本校《畢業(yè)證》

省廳《上崗證》

【課程時(shí)間】

60課時(shí)

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

福建華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（華南廚師學(xué)校）——省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造廚師廚師教育領(lǐng)軍品牌、具有公信力職業(yè)教育品牌，培養(yǎng)稀缺型實(shí)用人才。

作為目前規(guī)模較大的綜合類技能教育基地，學(xué)校一貫秉承恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務(wù)社會大眾的辦學(xué)宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場需求為導(dǎo)向、以社會需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會常年招生。

【教學(xué)環(huán)境】