福州中餐半年制深造培訓(xùn)班

【課程前景】

近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，中國務(wù)工人員的大流動(dòng)帶來了餐飲旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)每年至少新增崗位 160 萬個(gè)。餐飲行業(yè)的發(fā)展，也給廚師職業(yè)帶來了前所未有的就業(yè)良機(jī)！這一數(shù)字預(yù)測著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門職業(yè)。當(dāng)前的各個(gè)星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作都急需大批高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來充實(shí)，這給廚師的就業(yè)帶來了莫大的空間！

【課程內(nèi)容】

工藝與流程：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、廚房管理、營養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、調(diào)味工藝、裝盤工藝、雕刻與擺盤工藝、飲食風(fēng)俗、飲食文化與八大菜系、宴席知識、出菜程序、餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略等。

基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒等。

熱菜：八大菜系代表菜、京、滬新派菜、私房菜、農(nóng)家菜等特色菜的制作，制湯技術(shù)。

冷菜：冷拼藝術(shù)、川味涼菜、酒店酒樓實(shí)戰(zhàn)涼菜等。

雕刻與擺盤裝飾：各種花卉、亭臺樓閣、動(dòng)物、擺盤、圍邊等。

計(jì)算機(jī)操作：學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)操作，利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識提高美食素養(yǎng)。

【就業(yè)指導(dǎo)】

通過了解學(xué)生能力以及市場需求，為學(xué)生推薦適合的工作。

【職業(yè)規(guī)劃】

能夠獨(dú)立完成常見川、閩、粵、湘菜、農(nóng)家菜、特色菜的制作,培養(yǎng)具有小型餐飲企業(yè)獨(dú)立創(chuàng)業(yè)經(jīng)營能力的實(shí)用人才。

【就業(yè)推薦】

本?！懂厴I(yè)證》

省廳《上崗證》

【學(xué)制】

6個(gè)月（在校理論和實(shí)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)４個(gè)月，中、酒店實(shí)習(xí)２個(gè)月，共計(jì)6個(gè)月）

【教學(xué)優(yōu)勢】

85%實(shí)踐操作課程+15%理論知識課程

1、首創(chuàng)素養(yǎng)、技能和知識“三位一體”教學(xué)模式

2、中餐烹飪技能與理論并重

3、名師授課一對一指導(dǎo)

4、情景教學(xué)實(shí)戰(zhàn)演練

5、模塊強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)階段達(dá)標(biāo)

6、定向推薦到3星級酒店工作

【學(xué)員實(shí)操】

【學(xué)校簡介】

作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務(wù)社會大眾”的辦學(xué)宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場需求為導(dǎo)向、以社會需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會常年招生。

“德才兼?zhèn)?，海納百川，銳意進(jìn)取，追求卓越”，作為本校的校訓(xùn)，充分詮釋著本校管理團(tuán)隊(duì)扎實(shí)負(fù)責(zé)的辦學(xué)理念和不甘人后的進(jìn)取精神。在強(qiáng)化技能教育的同時(shí)，注重德育教育，不斷增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德意識。在督促學(xué)生完善自我的同時(shí)，不拘一格，把學(xué)生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學(xué)養(yǎng)兼具的人才。