泉州西點兩月速成培訓班

【課程內(nèi)容】

工藝與流程：職業(yè)道德、西點生產(chǎn)涉及的原料和設備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比，中西點、各類裱花的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。

面包類：臺式面包、法式面包、吐司、可頌面包等。

蛋糕類：戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

裱花類：中式裱花、歐式裱花等。

點心類：派類、餅干類、泡芙類、布丁類等。

創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾等。

【作品展示】

【培訓目標】

培養(yǎng)能夠適應西點餐飲企業(yè)的一線操作人才

【學制】

2個月

【證書】

本校《畢業(yè)證》

省廳《上崗證》

【師資介紹】

魏清華

職稱：面點師

簡介：從業(yè)多年來，曾供職于特香包、安德魯森、澳聯(lián)西餅、沃爾瑪?shù)戎髽I(yè)，供職于廈門悅?cè)A酒店西餅房。并多次獲得榮譽。有著豐富的西點教學經(jīng)驗和良好的職業(yè)操守。

【教學優(yōu)勢】

1、校務管理方面

采取半封閉式教學，形成招生辦、班主任老師、實習單位三點緊密結(jié)合的管理體系，學校與家長通過多種平臺建立溝通渠道，以**為學生的學習和生活提供有力**。

2、校園文化方面

學校設有黨支部、團支部、工會、學生會等部門，定期組織豐富多彩的文體活動，積極參與社會公益活動，營造積極向上的校園文化。學校設有廣播電臺、校報等媒介，力求將校園文化建設推上新臺階。

【學校簡介】

福建省華南職業(yè)培訓學校－省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造“職業(yè)教育領軍品牌”、“具有公信力職業(yè)教育品牌”，培養(yǎng)稀缺型實用人才。

【教學環(huán)境】

【行業(yè)前景】

目前，我國的西點行業(yè)還處于品牌化進程的關鍵時期，隨著市場需求的不斷提高，小的作坊式經(jīng)營及地域性低集中度經(jīng)營模式將慢慢被轉(zhuǎn)變，作為廣大創(chuàng)業(yè)者，這無疑是好的創(chuàng)業(yè)時機。目前，西點行業(yè)在中國還是新興行業(yè)，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行業(yè)發(fā)展前景更廣闊。