【課程介紹】
慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今蛋糕的代表。
【培訓內(nèi)容】
香橙慕斯、巧克力慕斯、水果慕斯
【課程安排】
1、奶油雞蛋等材料調(diào)配
2、配料與發(fā)泡,輔助原材料的調(diào)制
3、打發(fā)過程及整個制作過程體驗,冷凍過程的體驗
4、蛋糕底烘焙成熟控制掌握,成品制作展示
【學制】
2天
【職業(yè)規(guī)劃】
1、培養(yǎng)能夠適應特色餐飲行業(yè)的管控
2、獨立操作和經(jīng)營的一線技術管理人才
3、開店具體細節(jié),招牌字號確定指導
4、開店工具設備的指導
【作品展示】
【教學優(yōu)勢】
一、校區(qū)布局快捷便利
本校充分考慮“學習便利、生活便利、交通便利”等因素,省內(nèi)三地五校連鎖辦學,校區(qū)選址均位于市區(qū)內(nèi)繁華地段:廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心,地理位置優(yōu)越,生活交通便利;廈門海滄校區(qū)遠眺蔡尖尾山,毗鄰馬鑾灣畔,莘莘學子盡展山海情懷,朗朗書聲綿延悠長。
二、就業(yè)方面
學校成立了就業(yè)指導處,并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務關系,形成訂單式培訓,定期發(fā)布就業(yè)信息,以**學生“學得好,出得去”。同時提供職業(yè)素質培養(yǎng)、職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)業(yè)指導,從而讓學生得以全面的發(fā)展。
三、生活設施設備方面
設有專屬生活區(qū),配備食堂、宿舍、溫水浴室等設施。每間教室和宿舍配備全新空調(diào),為學生提供了良好的后勤**。幽雅的校園環(huán)境,先進的設施設施,在國內(nèi)同行具有優(yōu)勢地位。
【教學環(huán)境】
【關于學校】
作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地,福建省華南職業(yè)培訓學校一貫秉承“恪守教育誠信,打造良心工程;培養(yǎng)專業(yè)人才服務社會大眾”的辦學宗旨,根據(jù)的教育方針,在上級主管部門的領導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念,面向社會常年招生。