【項目介紹】
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕,現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型,并將精細特色完美的展現(xiàn)出來,造型的藝術(shù)性無可比擬,充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合,因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素,除了被用于婚宴,還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典,甚至是朋友之間的禮品互贈!
【適用對象】
對翻糖蛋糕感興趣,具開藝術(shù)創(chuàng)意類蛋糕店的夢想,沒有任何基礎(chǔ)的初學者。
【課程內(nèi)容】
1、蛋白霜的調(diào)配
2、翻糖蛋糕包面注意事項
3、翻糖皮制作
4、黃油磅蛋糕制作
5、黃油醬制作
6、棒棒糖制作
7、牡丹花、卡特蘭、鈴蘭、玫瑰、雞蛋花、繡球花制作、毛茛制作、百合花的制作
8、卡通塑形:小熊,Hello kitty,憤怒的小鳥,小黃人等
9、蛋糕表面刷繡 底邊接縫裱花處理 騰空拉線 制作蛋白糖霜蛋糕一款
10、翻糖餅干的烘焙 多款餅干的制作手法
11、紙杯蛋糕的烘焙 翻糖蛋糕坯的烘焙 真實蛋糕用糖皮包面 制作一款真實蛋糕底兒備用
12、蕾絲配方制作 干佩斯配方(冬天只講解 不演示) 棒棒糖制作
13、結(jié)業(yè)成品制作
【教學作品】
【課程目標】
1)了解烘焙行業(yè)的發(fā)展歷史及發(fā)展趨勢,掌握開店所具備的各項流程。
2)掌握烘焙技術(shù)、店面選址風險評估的方法、店面設(shè)備的采購及原材料的采購方式。
3)了解店面的運營模式和管理方式。
【學員風采】
【教學優(yōu)勢】
1、讓學員可以更快、更好的學習創(chuàng)業(yè)技術(shù),是我們機構(gòu)的特色和目標。我們只做當下街頭受歡迎,為熱銷的經(jīng)典產(chǎn)品。
2、我們采用小班教學和正宗的原料、工藝流程,制作出品質(zhì)、外觀引人的教學產(chǎn)品,以期讓學員可以更直觀的了解產(chǎn)品的每個細節(jié)。
3、開設(shè)門店投資小,可以遍布在城市的每一個轉(zhuǎn)角,而且我們機構(gòu)提供后續(xù)的跟蹤與產(chǎn)品跟新服務(wù),讓您的門店緊跟時代的潮流。
4、我們致力把我們的機構(gòu)打造成同行業(yè)的翹楚,讓您依附于我機構(gòu)強大的技術(shù)支持,讓您的創(chuàng)業(yè)更加的務(wù)實。
【學校簡介】
我們以實踐為根本,以創(chuàng)業(yè)為中心,滿足社會上眾多中小投資者學習創(chuàng)業(yè)技能的需求。手把手、一對一,小班教學,全實踐操作的培訓模式,按照學員需求進行量身定做培訓計劃,切合實際的市場經(jīng)營理念,堅持誠信教學,**品質(zhì),共創(chuàng)社會價值;公司設(shè)備齊全,學費合理,一次交費學習,三年內(nèi)技術(shù)免費服務(wù)與升級,本公司在學員心目中了樹立了良好的口碑,成為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者、美食愛好者充電學習的品牌。