廣州慕斯芝士高級(jí)培訓(xùn)班

課程目標(biāo)

1.了解烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，掌握開(kāi)店所具備的各項(xiàng)流程。

2.了解店面的運(yùn)營(yíng)模式和管理方式。

課程項(xiàng)目

慕斯蛋糕；

芝士蛋糕；

常用蛋糕底。

一、慕斯蛋糕 4天

實(shí)體店商業(yè)模式制作方法：

原味香橙慕斯杯

市場(chǎng)流通常用制作方法：

藍(lán)莓慕斯

草莓慕斯

酸奶慕斯

抹茶慕斯

市場(chǎng)流通常用制作方法：

藍(lán)莓慕斯

草莓慕斯

酸奶慕斯

抹茶慕斯

二、芝士蛋糕2天

冷凍類芝士蛋糕：

提拉米蘇

彩虹芝士蛋糕

芒果凍芝士

烘烤類芝士蛋糕：

日式輕芝士

紐約重芝士

三、常用蛋糕底

無(wú)添加戚風(fēng)蛋糕底（慕斯專用）：

彩虹蛋糕

手指餅干

曲奇餅干

（學(xué)習(xí)掌握無(wú)添加劑的蛋糕胚打法，正確使用各種無(wú)添加劑原材料）

學(xué)員作品

適用對(duì)象

對(duì)烘焙行業(yè)感興趣，有想法往烘焙行業(yè)發(fā)展具備開(kāi)店創(chuàng)業(yè)能力的人群。

課程時(shí)間安排

am9:00-----12:00 pm13:30-----17:30（星期日學(xué)校放假）

學(xué)員就餐

美盟國(guó)際烘焙學(xué)校附近有非常多飲食餐廳供選擇（價(jià)位8元---10元左右）。學(xué)校旁邊是廣東外語(yǔ)藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，也可到學(xué)校飯?zhí)镁筒汀?/p>

學(xué)員住宿

A套餐：集體宿舍4—6人一間（上下床、配席子、被子、枕頭、熱水器、空調(diào)、wifi）15元每天（一個(gè)月450元）。

B套餐：?jiǎn)伍g公寓 1人獨(dú)享一房獨(dú)立衛(wèi)生間，800-1000元左右每個(gè)月 水電費(fèi)自理。

報(bào)名方式

以上課程隨到隨學(xué)，除學(xué)費(fèi)之外不再收取其他雜費(fèi)，報(bào)名時(shí)須帶一寸彩照兩張，身份證復(fù)印件一張。

美盟優(yōu)勢(shì)

美盟國(guó)際烘焙蛋糕培訓(xùn)每月不定時(shí)課外講堂1-2個(gè)課時(shí)，特約行業(yè)知名品牌烘焙師傅合作講課，課時(shí)教學(xué)不規(guī)定，內(nèi)容包含：美盟研發(fā)部新品教學(xué)、開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理模式、裱花烘焙技能詳解等。（合作伙伴包含：面包新語(yǔ)、臺(tái)灣85°C、雪貝爾、A-OK果色、尚大咖啡烘焙、采蝶軒等）凡是美盟蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員均可加入美盟蛋糕培訓(xùn)學(xué)校烘焙聯(lián)會(huì)，每年美盟蛋糕培訓(xùn)學(xué)校新品發(fā)布均可回來(lái)學(xué)校免學(xué)費(fèi)學(xué)習(xí)。

教學(xué)環(huán)境

名師介紹

王錦祥

從事烘焙行業(yè)7年，致力于陶藝藝術(shù)蛋糕和翻糖藝術(shù)造型蛋糕研發(fā)和制作，曾任臺(tái)灣85°C研發(fā)組成員和新店策劃指導(dǎo)顧問(wèn)。2010年加入美盟團(tuán)隊(duì)，協(xié)同編著美盟國(guó)際烘培蛋糕藝術(shù)系列作品，培養(yǎng)烘焙行業(yè)人才3~4千人，目前擔(dān)任美盟國(guó)際烘焙學(xué)校學(xué)員就業(yè)實(shí)習(xí)安排和開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo)工作，時(shí)尚蛋糕開(kāi)拓者