成都正宗火鍋培訓班

【項目介紹】

我國的火鍋，歷史悠久，源遠流長。如成都，重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下。麻辣火鍋發(fā)源于重慶對岸的江北。當時挑擔子工人買來水牛的內(nèi)臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔頭設(shè)有爐具，上設(shè)一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售?？腿斯忸檿r，各人認定一格，且燙且吃。民國23年重慶城內(nèi)出現(xiàn)較具規(guī)模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調(diào)制鹵汁、蘸汁。

麻辣為主，多味并存；講究調(diào)味，善于變化；選料廣泛，獨具一格；飲餐合一，隨心所欲。麻辣火鍋在四川，重慶原有火鍋的制作的基礎(chǔ)上取其精華，棄其糟粕有機地結(jié)合起來，打造時尚、健康、品質(zhì)、美味餐飲，讓四川，重慶火鍋的口味更加地霸道，更加完美，把火鍋消費引向更廣闊的市場。

【課程內(nèi)容】

1、原材料識別及選用；

2、菜品的加工技術(shù)及保管；

3、底料的炒制及保管技術(shù)；

4、菜品的碼味及保管技術(shù)；

5、菜品的裝盤及串簽技術(shù)；

6、鍋底油的配制及保管技術(shù)；

7、高湯的制作技術(shù)；

8、底鍋的制作；

9、碗碟的調(diào)制；

10、包括品種：清油火鍋、老油火鍋、牛油火鍋、三鮮火鍋，小火鍋。

贈送價值千元的排骨湯鍋，美味菌湯鍋，技術(shù)。

11、贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料。

12、學員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料，公司免費幫學員發(fā)貨。

13、學員后期免費技術(shù)升級，也可回公司免費再學習。

14、3年內(nèi)對學員開店免費跟蹤服務(wù)，解決學員后顧之憂。

【教學作品】

【課程特色】

火鍋全套技術(shù)培訓，一次性收費，全部動手操作，手把手教學，不限時間，學會為止。

【學校優(yōu)勢】

當你正想創(chuàng)業(yè)，而不知選擇何種行業(yè)時，成都永香興餐飲管理有限公司現(xiàn)為你指引一條捷徑不會讓你走彎路，從而讓你擺脫貧困，迅速致富。

成都永香興餐飲管理有限公司服務(wù)和經(jīng)營的項目，適合在全國各地經(jīng)營，既可開店，也可擺攤經(jīng)營，靈活性強，小本投資，就可以實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當老板的夢想。我們中心推出的小吃項目，是創(chuàng)業(yè)熱門，市場大，投資小，回報快，無風險，讓你當月投資，當月營利，次月收回成本。深受中小投資者的歡迎。

【教學風采】

【學校簡介】

成都永香興餐飲管理有限公司座落在成都市中心，是專業(yè)從事餐飲技術(shù)培訓的公司。成立10年多，培養(yǎng)了上萬名小吃行業(yè)老板，讓很多人走上了致富的道路。我們是正規(guī)注冊的餐飲技術(shù)培訓單位，公司在市中心規(guī)模達1000平米以上，有十多個獨立操作室