四川正宗川菜配方中級(jí)技術(shù)培訓(xùn)

【項(xiàng)目介紹】

川菜是我國(guó)烹飪的主要菜肴，發(fā)源于古代的巴國(guó)和蜀國(guó)，經(jīng)歷了春秋至秦的啟蒙時(shí)期后，在兩漢兩晉，呈現(xiàn)成初期的輪郭。隋唐五代，川菜有較大的發(fā)展。兩宋時(shí)，川菜跨越了巴蜀疆界，進(jìn)入東都，為世人所知。明末清初，川菜利用辣椒調(diào)味，對(duì)繼承巴蜀時(shí)期就形成了“尚滋味”、“好辛香”的調(diào)味傳統(tǒng)，進(jìn)一步有所發(fā)展。晚清以后，逐步形成了一個(gè)地方風(fēng)味極其濃郁的菜系。由筵席菜、大眾便餐、家常菜、三蒸九扣菜、風(fēng)味小吃等五大類，組成一個(gè)完整的風(fēng)味體系。其風(fēng)味是清、醇、濃并重，并以善用麻、辣著稱，對(duì)長(zhǎng)江中上游和滇黔等地有相當(dāng)?shù)挠绊憽＝?，川菜蹤跡已遍及中國(guó)以至海外，到處都有“味在四川”之譽(yù)。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

涼菜品種：夫妻肺片蒜泥白肉涼拌豬頭大刀耳片蒜泥黃瓜涼拌藕丁

炒菜品種：四川回鍋肉麻婆豆腐魚(yú)香肉絲宮保雞丁水煮肉片毛血旺水煮魚(yú)酸菜魚(yú)大蒜肚條東坡肘子 干煸仔兔鹽煎肉小炒肉酸湯肥牛魚(yú)香茄子干煸苦瓜青筍肉片黃瓜肉片蒜泥鳳尾熗炒空心菜酸辣土豆絲糖醋蓮白豆瓣魚(yú)火爆腰花青椒肉絲

燒菜品種：土豆燒排骨蘿卜燒牛肉青筍燒肥腸酸蘿卜燒鴨

湯類品種：酸菜粉絲湯番茄煎蛋湯青菜豆腐湯冬瓜連鍋湯紫菜蛋花湯

【教學(xué)特點(diǎn)】

川菜中級(jí)班全套技術(shù)一次性收費(fèi)，全部動(dòng)手操作，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

成都永香興餐飲管理有限公司座落在成都市中心，是專業(yè)從事餐飲技術(shù)培訓(xùn)的公司。成立10年多，培養(yǎng)了上萬(wàn)名小吃行業(yè)老板，讓很多人走上了致富的道路。我們是正規(guī)注冊(cè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)單位，公司在市中心規(guī)模達(dá)1000平米以上，有十多個(gè)獨(dú)立操作室。永香興餐飲管理有限公司的宗旨：弘揚(yáng)正宗四川小吃技術(shù)，培養(yǎng)一批技術(shù)出眾的小吃行業(yè)老板，使更多的人走上致富的道路

【教學(xué)優(yōu)惠】

學(xué)員回去遇到買不起或質(zhì)量不好的材料，公司免費(fèi)幫學(xué)員發(fā)貨

學(xué)員后期免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，也可以回公司免費(fèi)再學(xué)習(xí)

三年內(nèi)對(duì)學(xué)員免費(fèi)跟蹤服務(wù)，解決學(xué)員后顧之憂

【學(xué)習(xí)**】

1.永香興辦公培訓(xùn)專業(yè)操作室學(xué)習(xí)，不是小區(qū)，小作房。

2.來(lái)永香興學(xué)會(huì)正宗四川口味。

3.來(lái)永香興每天全天都動(dòng)手操作，一人一灶。

4.在永香興學(xué)習(xí)中途不再收取任何費(fèi)用。

5.在永香興能學(xué)會(huì)真技術(shù)。

6.永香興后期有免費(fèi)跟蹤服務(wù)。