【項目介紹】
涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多,可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來,醒胃又養(yǎng)生。
涼拌菜是將初步加工和焯水處理后的原料,經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼拌菜在全國普遍,如夫妻肺片,口水雞,多以香辣、麻辣為主,味道也是好的。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1、紅油的制作及保管;
2、肉制品的自理;
3、食材的拼盤;
4、食材的調(diào)味;
5、材料的選購及保管。
【作品展示】
【學(xué)習(xí)**】
1.永香興辦公培訓(xùn)專業(yè)操作室學(xué)習(xí),不是小區(qū),小作房。
2.來永香興學(xué)會正宗四川口味。
3.來永香興每天全天都動手操作,一人一灶。
4.在永香興學(xué)習(xí)中途不再收取任何費(fèi)用。
5.在永香興能學(xué)會真技術(shù)。
6.永香興后期有免費(fèi)跟蹤服務(wù)。
【學(xué)校介紹】
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【學(xué)校優(yōu)勢】
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【駐店留影】