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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 蘇州烘焙 蘇州奧瑞利安國際西點(diǎn)烘焙學(xué)院 課程正文
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蘇州奧瑞利安國際西點(diǎn)烘焙學(xué)院
認(rèn)證等級
蘇州奧瑞利安國際西點(diǎn)烘焙學(xué)院
已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級認(rèn)證
信譽(yù)值
與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議：
課程詳情
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【課程介紹】
面包：學(xué)習(xí)時(shí)長21天左右。包含丹麥各類面包，以及法式面包，日本面包種類多，老師嚴(yán)格把控教學(xué)質(zhì)量，做到畢業(yè)學(xué)出制作成品無壓力。
西點(diǎn)：
學(xué)習(xí)15天左右，讓您掌握時(shí)下流行的西點(diǎn)款式（雪媚娘，蛋黃酥，熔巖蛋糕，重芝士等等，我們會根據(jù)時(shí)下流行更新課程)學(xué)會經(jīng)典西點(diǎn)款式（泡芙，布丁等等）還有很火熱的馬卡龍教程等，物超所值，讓您享受優(yōu)質(zhì)的教學(xué)服務(wù)。
【培訓(xùn)對象】
對西點(diǎn)面包感興趣想開店，對西點(diǎn)面包想進(jìn)修學(xué)習(xí)的從業(yè)者。
【師資介紹】
西點(diǎn)
凡春明
面包
史大偉
【課程內(nèi)容】
| 面包課程 |
|||
| 第1課 |
玉米脆皮腸 |
培根奶酪 |
經(jīng)典卡仕達(dá) |
| 第2課 |
日式香腸 |
火腿肉松 |
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| 第3課 |
日式紅豆包 |
菠蘿包 |
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| 第4課 |
芝士條 |
肉松包 |
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| 第5課 |
蔓越莓芝麻包 |
鳥巢面包 |
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| 第6課 |
毛毛蟲 |
杏仁藍(lán)莓 |
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| 第7課 |
甜甜圈 |
墨西哥包 |
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| 第8課 |
原味可頌 |
原味吐司 |
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| 第9課 |
原味丹麥 |
全麥葡萄吐司 |
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| 第10課 |
玉桂蘋果卷 |
經(jīng)典紅糖吐司 |
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| 第11課 |
丹麥北海道 |
皇后吐司 |
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| 第12課 |
小手撕包 |
火腿芝士吐司 |
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| 第13課 |
紅糖軟歐 |
麥芽乳酪 |
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| 第14課 |
高達(dá)芝士 |
佛卡夏面包 |
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| 第15課 |
恰巴達(dá)面包 |
經(jīng)典法棍 |
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| 第16課 |
法式香蔥培根芝士 |
法式蒜香 |
法式奶酪 |
| 第17課 |
奶酪面包 |
奶香片 |
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| 第18課 |
三明治 |
巖燒片 |
| 西點(diǎn)課程安排 | |||
| 課 | 學(xué)員的學(xué)習(xí)課程安排，原物料、工具和設(shè)備的好壞區(qū)分及合理的使用方法與機(jī)器設(shè)備的保養(yǎng)和維修等 | ||
| 第二課 | 慕斯蛋糕系列 | 上午課時(shí)：法式香草白胚、比利時(shí)巧克力胚 | |
| 下午課時(shí)：芒果芝士、草莓夢幻 | |||
| 第三課 | 上午課時(shí) | 《芒果芝士、草莓夢幻》慕斯淋面及裝飾 | |
| 下午課時(shí) | 知名餅店85℃經(jīng)典爆款甜品《安格拉斯》、德式黑森林 | ||
| 第四課 | 上午課時(shí) | 抹茶慕斯、芝士蛋糕手工餅干底 | |
| 下午課時(shí) | 酸奶芝士、彩虹芝士 | ||
| 第五課 | 上午課時(shí) | 法式香草奶凍、法式甜品《伊麗莎白》 | |
| 下午課時(shí) | 《巴黎貝甜》甜品提拉米蘇、酸奶布丁、芒果布丁、生姜布丁 | ||
| 第六課 | 重油蛋糕及紙杯蛋糕 | 上午課時(shí)：香蕉馬芬蛋糕、瑪?shù)铝盏案?/td> | |
| 下午課時(shí)：水果布雷歐（翻糖蛋糕胚）、經(jīng)典布朗尼 | |||
| 第七課 | 上午課時(shí) | 法式泡芙酥皮 | |
| 下午課時(shí) | 原味泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙以及餡料 | ||
| 第八課 | 上午課時(shí) | 輕乳酪蛋糕 | |
| 下午課時(shí) | 重乳酪芝士蛋糕：原味芝士、大理石芝士 | ||
| 第九課 | 上午課時(shí) | 巧克力熔巖蛋糕、法式蛋撻塔皮 | |
| 下午課時(shí) | 法式蛋撻的塔液制作以及冷藏保存和烘烤時(shí)間溫度 | ||
| 第十課 | 上午課時(shí) | 蛋黃酥 | |
| 下午課時(shí) | 蛋黃酥的內(nèi)餡搭配 | ||
| 第十一課 | 上午課時(shí) | 法式馬卡龍 | |
| 下午課時(shí) | 馬卡龍的細(xì)節(jié)及餡料跟顏色搭配 | ||
| 第十二課 | 上午課時(shí) | 雪媚娘的制作 | |
| 下午課時(shí) | 千層的制作 | ||
| 第十三課 | 上午課時(shí) | 稀奶油水果蛋糕卷 | |
| 下午課時(shí) | 海苔肉松蛋糕、壽司蛋糕 | ||
| 第十四課 | 上午課時(shí) | 蔓越莓餅干、曲奇餅干 | |
| 下午課時(shí) | 奶香提子、手指餅干、臺式核桃酥 | ||
| 第十五課 | 全天 | 學(xué)員畢業(yè)作品及理論知識考核 |
【教學(xué)實(shí)景】
【學(xué)員風(fēng)采】
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