蘇州生日蛋糕培訓班

【培訓對象】

面向沒有基礎的初學者，對生日蛋糕的熱衷者，想開生日蛋糕店的創(chuàng)業(yè)者，生日蛋糕從業(yè)者，意向投資者

【培訓內容】

常用淡奶油與植物奶油的區(qū)別、蛋糕奶油的選材與作用；花邊的制作與技巧；六齒中號花嘴；中號排齒嘴；花卉的制作；蛋糕胚的制作與要領；蛋糕抹面與練習；平面蛋糕的設計與技巧；卡通造型，藍胖子、水果的切法與擺放、韓式蛋糕的設計與擺放、歐式：韓式創(chuàng)意；方形蛋糕的抹面與制作要領；巧克力鮑花與抹面手法技巧，德式黑森林，鮮花蛋糕；婚禮蛋糕的構圖與流行蛋糕的設計。

【課程安排】

課時、機器、工具的認識與常用淡奶油與植物奶油的區(qū)別、蛋糕奶油的選材與作用

第二課時、花邊的制作與技巧：貝殼邊、霧里看花、點點

第三課時、五齒中號花嘴：玫瑰風情

第四課時、中號排齒嘴：花籃圍邊

第五課時、大玫瑰花嘴：芭比裙邊（芭比娃娃蛋糕）

第六課時、花卉的制作與賞析：玫瑰花、百合花、五瓣花

第七課時、常溫蛋糕卷制作：巧克力親親、戚風

第八課時、機器原料的理論課程，以及學習測試

第九課時、蛋糕抹面練習與講解：直胚、圓胚

第十課時、蛋糕抹面練習與講解：心形胚、方形胚

第十一課時、平面卡通蛋糕的設計與技巧：藍胖子、hellokitty

第十二課時、立體卡通蛋糕的設計與技巧：小汽車、情趣蛋糕、托馬斯

第十三課時、平面手繪蛋糕設計與技巧：紅裙少女

第十四課時、裸蛋糕胚的制作與整體塑形

第十五課時、歐式水果的裝飾與搭配

第十六課時、巧克力鮑花與淋面的制作

第十六課時、德式黑森林

第十七課時、婚禮、多層蛋糕的講解（婚宴、福壽、周歲）

第十八課時、淡奶油的抹面與設計（悉尼之風、水果杯）

【作品展示】

【培訓目標】

對奶油蛋糕的認識、熟練操作各種不同主題的蛋糕，水果蛋糕的切法與擺放，整體蛋糕的設計技巧，婚禮蛋糕的構圖設計；并能夠在基礎上創(chuàng)新，具有簡單設計蛋糕的能力與顏色搭配能力；可勝任生日蛋糕制作與獨立開店的能力。

【教學風采】

【學校簡介】

蘇州寶柏利培訓有限公司，現(xiàn)以西點、奶茶甜品、咖啡、烘培、翻糖甜品等課程.情景化教學、國際化教學標準、專業(yè)的硬件設備，經驗豐富的一線專業(yè)烘焙老師，手把手教學，**教學質量，讓您感受我們專業(yè)的教學設施.寶柏利國際西點自創(chuàng)辦以來為全國烘焙輸送了大量高技術人才。