烘焙面包專業(yè)班培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

1、烘焙師崗位的工作職責(zé)、工作要求；

2、烘焙工具的認(rèn)識和講解使用方法；

3、打面機、發(fā)酵柜、烤箱的使用方法與日常的保養(yǎng)；

4、各種面團的制作方法理論學(xué)習(xí)與實踐學(xué)習(xí)；

5、傳統(tǒng)面包的學(xué)習(xí)：毛毛蟲、廣式菠蘿包、肉松包等十款產(chǎn)品；

6、流行面包產(chǎn)品的學(xué)習(xí)：黃金面包條、芥末培根面包等十款產(chǎn)品

7、吐司類產(chǎn)品學(xué)習(xí)制作：紅豆吐司、全麥吐司等吐司類產(chǎn)品

8、方包類產(chǎn)品學(xué)習(xí)與制作；

9、三文治類產(chǎn)品學(xué)習(xí)與制作：三文治、焗三文治等；

10、烘焙店面流行產(chǎn)品：健康雜糧包等等流行產(chǎn)品；

11、烘焙店面中關(guān)于面包產(chǎn)品的裝飾與打包的學(xué)習(xí)制作。

【課程亮點】

本班由主講老師一對一示范、講解，學(xué)員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導(dǎo)，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。全程實操教學(xué)，該班為每個學(xué)員配備自己的原物料使用，全天授課，學(xué)員以實際操作為主，*學(xué)會，不會部分免學(xué)費再學(xué)！

【學(xué)習(xí)方式】

循環(huán)授課,隨到隨學(xué).每人一套校服,一份原物料.老師示范、講解,學(xué)員實際操作,全程實操教學(xué)，并由老師現(xiàn)場指導(dǎo)

【教學(xué)實景】

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，企業(yè)歷經(jīng)十四年的不斷努力與發(fā)展，現(xiàn)旗下?lián)碛袞|莞校區(qū)、惠州校區(qū)、肇慶校區(qū)。企業(yè)于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十四年企業(yè)秉承“踏實 堅持 付出 感恩”的企業(yè)精神，致力于為烘焙行業(yè)培養(yǎng)更多技術(shù)人才。

在2008年被香港國際美食促進(jìn)會授予“中華烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，2009年成為《美食導(dǎo)報?東莞飲食》理事單位，在2011年成為廣東嶺南點心研究發(fā)展中心東莞分中心，在2014年被中國烘焙工商聯(lián)合會授予“佳培訓(xùn)合作培訓(xùn)機構(gòu)”，在2016年榮獲“中國烘焙人才佳貢獻(xiàn)獎”。