蘇州香百里小吃培訓(xùn)學(xué)校

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蘇州水盆羊肉培訓(xùn)

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2018.07.21 g*c 181*****558 咨詢了 招生對象
蘇州水盆羊肉培訓(xùn)

【水盆羊肉】

水盆羊肉據(jù)傳起源于明朝崇禎年間,慈禧太后賜名“美而美”,是西安夏季的應(yīng)時小吃,由一千多年前的“羊羹”發(fā)展而來的,吃時下辣面子(辣椒粉),吃得汗流泱背,西安人認(rèn)為可祛暑。因其在農(nóng)歷六月上市,故稱“六月鮮”。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、原材料識別及選用;

2、菜品的加工技術(shù)及保管;

3、底料的炒制及保管技術(shù);

4、菜品的碼味及保管技術(shù);

5、菜品的裝盤及串簽技術(shù);

6、鍋底油的配制及保管技術(shù);

7、高湯的制作技術(shù);

8、底鍋的制作;

【教學(xué)方式】

1、學(xué)習(xí)各類原材料優(yōu)劣的鑒別,設(shè)備,工具認(rèn)識,以及什么地方可以購買。

2、原材料存放,保鮮技術(shù)。

3、紅油技術(shù),底料炒制高湯調(diào)制的方法。

4、紅糖熬制技術(shù),各類菜品的保存技術(shù)。

【教學(xué)特色】

理論學(xué)習(xí)

1、開店流程講解,包括店面的選址,物資采購點設(shè)計等等。

2、項目技術(shù)詳細(xì)了解,包括原材料的選擇。采購,口味的變換配比等等

3、點偶經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。

師傅講解

1、專業(yè)師傅一對一把手示范,講解技術(shù)。

2、師傅在實戰(zhàn)中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧,包括原材料的購買品質(zhì)的選擇,采購成本計算,品牌選擇,質(zhì)量,等等。

自我實戰(zhàn)

1、自己備材料,老師旁邊指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢驗評價。

3、學(xué)員自我思索老師指導(dǎo),梳頭操作力流程。

4、學(xué)員畢業(yè)后,有什么感想,我們將提供24小時熱線電話為您服務(wù)。

【作品展示】

水盤羊肉

【關(guān)于我們】

蘇州香億富餐飲管理有限公司主要經(jīng)營項目有:蘇州小吃培訓(xùn)、四川小吃培訓(xùn)、地方特色小吃培訓(xùn)、小吃技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓 、餐飲管理咨詢、小吃光盤、小吃設(shè)備銷售為一體的綜合性小吃培訓(xùn)。

香百里小吃培訓(xùn)是由蘇州香億富餐飲管理有限公司創(chuàng)辦的品牌,多年來,我們以特色小吃技術(shù)為堅實基礎(chǔ),以服務(wù)滿意為**,著力打造了一批又一批金典有特色的小吃品種,全國各地餐飲創(chuàng)業(yè)者前往本公司學(xué)習(xí),陸續(xù)成功開店上千家。他們從下崗失落、大學(xué)畢業(yè)迷茫、創(chuàng)業(yè)艱難和打工勞累中找到香百里餐飲,我們有責(zé)任扶持他們成功走上致富道路。他們成功是我們的榮譽,使我們的前程飛翔騰達。

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