蘇州刀削面培訓(xùn)

【菜品簡介】

刀削面，是山西大同市的地方特色傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一 ，流行于北方。操作過程：將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面為。山西刀削面因其風(fēng)味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國五大面食，享有盛譽(yù)是山西美食具代表性的名片之一。

【主要課程】

山西刀削面、河南燴面、安徽板面，傳授刀削面的選材料技術(shù)，和面的配比，與制作刀削面的削面技術(shù)，紅油臊子刀削面，做湯面，拌面，炒面，炸醬燴面，油潑等等全套技術(shù)。

【作品展示】

【學(xué)習(xí)時間】

不限制時間，，學(xué)會為止，一般單項技術(shù)2-3天左右。

【學(xué)習(xí)流程】

1、學(xué)習(xí)各類原材料優(yōu)劣的鑒別，設(shè)備，工具認(rèn)識，以及什么地方可以購買。

2、原材料存放，保鮮技術(shù)。

3、紅油技術(shù)，底料炒制高湯調(diào)制的方法。

4、紅糖熬制技術(shù)，各類菜品的保存技術(shù)

【教學(xué)方式】

理論學(xué)習(xí)

1、開店流程講解，包括店面的選址，物資采購點設(shè)計等等。

2、項目技術(shù)詳細(xì)了解，包括原材料的選擇。采購，口味的變換配比等等

3、點偶經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

師傅講解

1、專業(yè)師傅一對一把手示范，講解技術(shù)。

2、師傅在實戰(zhàn)中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，包括原材料的購買品質(zhì)的選擇，采購成本計算，品牌選擇，質(zhì)量，等等。

自我實戰(zhàn)

1、自己備材料，老師旁邊指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢驗評價。

3、學(xué)員自我思索老師指導(dǎo)，梳頭操作力流程。

4、學(xué)員畢業(yè)后，有什么感想，我們將提供24小時熱線電話為您服務(wù)。

【辦學(xué)優(yōu)勢】

香百里小吃培訓(xùn)是由蘇州香億富餐飲管理有限公司創(chuàng)辦的品牌，多年來，我們以特色小吃技術(shù)為堅實基礎(chǔ)，以服務(wù)滿意為**，著力打造了一批又一批金典有特色的小吃品種，全國各地餐飲創(chuàng)業(yè)者前往本公司學(xué)習(xí)，陸續(xù)成功開店上千家。他們從下崗失落、大學(xué)畢業(yè)迷茫、創(chuàng)業(yè)艱難和打工勞累中找到香百里餐飲，我們有責(zé)任扶持他們成功走上致富道路。他們成功是我們的榮譽(yù)，使我們的前程飛翔騰達(dá)。

“與香百里握手，永遠(yuǎn)是朋友”，只要您找好門面，我們會協(xié)助您策劃，手把手教您操作經(jīng)營，讓您把生意做順；您如果在經(jīng)營的過程中遇到難解決的技術(shù)問題，可以隨時電話告訴我們，我們會及時妥善幫您解決，讓您無后顧之憂，安心賺錢。我們還會隨時幫您不斷更換新品種，讓您的生意能站穩(wěn)市場，與時俱進(jìn)。

我們的使命是為創(chuàng)業(yè)者提供更好的小吃技術(shù)，練就一身創(chuàng)造財富的好本領(lǐng)；我們的愿景是：做具吸引力的應(yīng)用性特色小吃技術(shù)咨詢機(jī)構(gòu)。

【師資力量】