【木炭燒烤】
燒烤可能是人類原始的烹調(diào)方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō),燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調(diào)至可食用,因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉;現(xiàn)代社會(huì),由于有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。獨(dú)自燒烤在現(xiàn)代社會(huì)中幾乎是很少見的,不論在亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
肉類:羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸 .
骨類:脆骨、羊排、牛排、雞腿、雞翅中、雞翅尖 、雞爪.
海鮮類:扇貝、生蠔、帶子、魷魚、鯽魚、龍蝦、河蟹 .
熟食類:火腿、熱狗、鵪鶉蛋、年糕 .
蔬菜類:土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金針菇.
【課程安排】
1 燒烤技術(shù)理論講解各類原料的選購(gòu)
2 設(shè)備、工具的識(shí)別和配置
3 原料存放、保鮮技術(shù)
4 配料存放和配置技術(shù)
5 各類原料預(yù)處理方法
6 燒烤腌料的調(diào)制技術(shù)
7 燒烤醬的熬制技術(shù)
8 燒烤海鮮醬的制作
9 菜品的串制技術(shù)
10 各式味碟制技術(shù)
11 各類菜品的烤制技巧
12 菜品搭配禁忌
13 開店選址和促銷指導(dǎo)
14調(diào)料價(jià)格和采購(gòu)渠道
【作品展示】
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),;
2、不限時(shí)間,節(jié)假日照常培訓(xùn);
3、真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場(chǎng)直觀、掌握為止。
【教學(xué)特點(diǎn)】
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算 。
3、流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
4、設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略 終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用香百里商標(biāo)品牌。
【關(guān)于我們】
蘇州香億富餐飲管理有限公司主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有:蘇州小吃培訓(xùn)、四川小吃培訓(xùn)、地方特色小吃培訓(xùn)、小吃技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓 、餐飲管理咨詢、小吃光盤、小吃設(shè)備銷售為一體的綜合性小吃培訓(xùn)。
香百里小吃培訓(xùn)是由蘇州香億富餐飲管理有限公司創(chuàng)辦的品牌,多年來(lái),我們以特色小吃技術(shù)為堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),以服務(wù)滿意為**,著力打造了一批又一批金典有特色的小吃品種,全國(guó)各地餐飲創(chuàng)業(yè)者前往本公司學(xué)習(xí),陸續(xù)成功開店上千家。他們從下崗失落、大學(xué)畢業(yè)迷茫、創(chuàng)業(yè)艱難和打工勞累中找到香百里餐飲,我們有責(zé)任扶持他們成功走上致富道路。他們成功是我們的榮譽(yù),使我們的前程飛翔騰達(dá)。