鄭州咖啡師專修培訓(xùn)班

【課程介紹】

我院在行業(yè)中率先采用韓國.泰煥PROASTER－THCR-01商用咖啡烘焙機進行精品咖啡教學(xué)和咖啡烘焙培訓(xùn)。采用WBC世界咖啡師大賽指定咖啡機－Bezzera貝澤拉進行咖啡拉花班和咖啡專業(yè)班的教學(xué)培訓(xùn)工作。采用Bonavita－博納維塔世界精品咖啡器具，用于咖啡課程中的咖啡杯測、咖啡萃取的教學(xué)和交流。采用VSTLAB COFFEE 咖啡濃度測試儀來針對咖啡的研磨萃取進行“金杯理論”的分析、校對、練習，從而確保一杯好咖啡的制作要求。

【課程內(nèi)容】

1、咖啡文化、由來、歷史起源

2、咖啡的生長習性，種植及分布，花與果的介紹

3、咖啡豆的成分和作用

4、咖啡的命名方式

5、世界咖啡的名類及其出產(chǎn)地

6、咖啡豆的規(guī)格及等級

7、咖啡豆的鑒別：學(xué)會識別咖啡豆，產(chǎn)地、加工、種植等；

8、咖啡出品大致的分類

9、感官鑒別速溶咖啡的優(yōu)劣

10、如何品嘗咖啡及學(xué)習咖啡的禮儀

11、咖啡豆的儲藏方法

12、咖啡機器設(shè)備的認識；制作咖啡設(shè)備認知操作以及各種壺具的使用；

13、原材料的認識及采購；

14、磨豆機的操作和使用；

15、打奶泡的技巧與方法；

16、咖啡拉花制作（心形、樹葉形、郁金香形、羽毛形、天鵝形及多種動物圖案等）

17、咖啡雕花的制作與技巧講解；

18、意式咖啡的制作（卡布奇諾、拿鐵、焦糖瑪琪朵、摩卡、摩卡其諾、康寶藍等）

19、創(chuàng)意咖啡的制作；

20、了解單品花式咖啡的制作（愛爾蘭咖啡、皇家火焰咖啡）

21、單品咖啡的制作（藍山、巴西、曼特寧、炭燒、意式咖啡等）

22、虹吸壺的咖啡技巧及制作方式；

23、濃縮咖啡的制作；

24、咖啡店的服務(wù)講解；

25、咖啡店托盤使用的技巧；

26、咖啡店工作流程的管理講解；

27、開店籌備的講解。

【作品展示】

【就業(yè)方向】

專業(yè)咖啡師/咖啡店創(chuàng)業(yè)

從合格到是一名咖啡師的職業(yè)追求，工作所需要的是學(xué)以致用且注重效率，經(jīng)營場所顯然不是練習技能的地方，系統(tǒng)有效的合理精進式提高，才能在短期內(nèi)達到咖啡技術(shù)的嫻熟，實際操作核心為：流程標準、隨手清潔、標準用語、微笑服務(wù)！

【課程特色】

專業(yè)的師資隊伍，豐富的教學(xué)設(shè)備、靈活的開班時間以及優(yōu)雅的學(xué)習環(huán)境，將完成你咖啡全面的系統(tǒng)學(xué)習，學(xué)生需要掌握多種咖啡器具的操作、嫻熟的咖啡機操作和花式咖啡制作，并由咖啡培訓(xùn)師親自指導(dǎo)學(xué)習，通過專業(yè)的考核后給予就業(yè)崗位推薦，今后的咖啡就業(yè)工作中，將可以免費的進行復(fù)訓(xùn)。

咖啡師專業(yè)班可以自愿考取：由美國（AmericanCertificationInstituteCenter）ACIC國際資質(zhì)認證中心的中、咖啡師證書。成為一名的職業(yè)咖啡師需要掌握的技能繁多，在不斷學(xué)習理論知識的同時，系統(tǒng)、準確、針對性的訓(xùn)練十分重要。在學(xué)習中隨著知識的累積，隨之而來的實踐、記錄、校正是提高技能的關(guān)鍵。

【課程費用】

2980元

【學(xué)習時間】

8天，48課時。

【上課時間】

上午9:30—12:00，下午14:00—17:00。

【教學(xué)環(huán)境】

【職業(yè)前景】

隨著我國與國際交往的不斷增多，咖啡業(yè)將會有更快的發(fā)展；國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年以20%左右的速度遞增，咖啡業(yè)發(fā)展的潛力巨大。