蘇州荷葉飯綜合全能培訓班

【項目簡介】

廣東小吃。又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團松散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統(tǒng)方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰："東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯。"明代以來，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀20年代，被名師改進而成為茶肆的夏季名點心。

【課程內容】

蒸籠飯、缽仔飯：冬菇滑雞飯、黃鱔田雞飯、臘肉臘腸飯、榨菜牛肉飯、原味荷葉飯、四寶荷葉蒸飯、牛柳拼荷包蛋飯、臘肉拼排骨飯、叉燒拼蛋角飯、燒鵝拼叉燒飯、咸魚肉餅拼荷包蛋飯、木耳滑雞飯、以及各式荷葉飯。贈送：靚湯制作（兩款）

【課程安排】

1、荷葉飯的配方與制作；

2、荷葉飯調色調味、火候把握；

3、荷葉飯各種口味的調制方法；

4、畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理；

5、各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間；

6、系列荷葉飯加工的全程工藝；

7、荷葉飯加工的注意事項；

8、荷葉飯投資預算、選址與經營管理方法。

【課程說明】

教學方式：為學員解答各類問題，細心細微的講解，讓你輕松學會餐飲小吃所有真技術，傾囊相送。

學員安排：奇勝面向全國招收學員的，為考慮到學員的地域問題，**為所有學員準備好住宿的地方。

【作品展示】

【利潤分析】

荷葉飯店好開在商場、步行街等人口聚集處，店面在40-50平米左右，開設10-15種菜單，迎合不同人群喜好，按照市場價每份低15元，扣除每份原材料+人工+水電+房租+稅務=10元，每份純利潤：5元，日人流量200人，日凈利潤200人×5元=1000元，月純利潤：1000×30=30000元，年純利潤:30000×12=360000元（低），年純利潤基本上可以保持在35w-40w之間，**半年即可回本。

【學校簡介】

蘇州飄飄香小吃培訓學校圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經營、加盟直營渠道建設三大核心業(yè)務不斷擴大投資規(guī)模，深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務實、創(chuàng)新”的經營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

【學員風采】