【項目簡介】
烤全羊(Roast Whole Lamb)是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風味肉制品 。烤全羊(蒙語“晤本”、“好尼、西日哪”)是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全,別有風味??救蛟从诿晒抛?。據(jù)考古資料證實:在發(fā)現(xiàn)河套人(鄂爾多斯人)牙齒化石的附近地區(qū),發(fā)現(xiàn)了古代人類試用火的灰燼;而且還有(元史)記載,12世紀時期的蒙古人“掘地為坎以燎肉”;到了13世紀(即元朝時期),肉食方法和飲膳都已有了極大的改進?!稑阃ㄊ隆A嵫颉穼狙蛉庾隽溯^詳細的記載:“元代有柳羔羊”,于地做爐三尺,周圍以火燒,令全通赤,用鐵箅盛羊,上用柳子蓋覆上封,以熟為度?!辈坏谱鬟^程復雜講究,而且還用了專門的烤爐。至清代,各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。
【培訓內(nèi)容】
1、羊的選擇
2、腌制、烤制技術(shù)
3、烤羊的制作
4、醬料的制作
5、秘制孜然粉的制作
【培訓特點】
講授整羊分檔取料、分檔烤制技術(shù);整羊腌制及烤制技術(shù);著重講授醬料調(diào)制。是風味餐飲貨真價實的硬菜,是特色餐飲獨門技藝。老師一對一授課,學員親自操作,,學會為止
【作品展示】
【利潤分析】
烤全羊店一般開在小區(qū),商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份398塊錢左右,每天可賣10份,日銷售額:398×10=3980元;月銷售額:3980元×30天=119400元;扣除每月的所有成本開銷45000元,月純利潤:119400元-45000元=74400元;年純利潤:74400元×12月=89.28萬元;可以完全**,多半年可全部回本,烤全羊制作簡單快捷,用料成本低廉,利潤高,回報快,是賺錢開店好項目!
【學校簡介】
蘇州飄飄香小吃培訓學校是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務,為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構(gòu) ,以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓機構(gòu)。
每一次進步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡,一分耕耘一分收獲。人用忠誠、奉獻、務實、創(chuàng)新的精神共同打造出的文化、詮釋著幫助客戶的成功是我們成功。未來的餐飲產(chǎn)業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期。
【師生風采】
100%滿意度
蘇州飄飄香小吃培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0