蘇州叫花雞綜合培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。叫化雞的制法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進(jìn)一步加工而成的菜。

【教學(xué)內(nèi)容】

一：由師傅帶這學(xué)員去挑選材料，選擇什么雞也是比較講究的，挑選多大的雞。

二：怎樣分別各種的材料，以及材料的各種作用，怎樣配料，每個(gè)配料都是有一定比例的，都是用電子秤來秤的。

三：腌制時(shí)候需要注意些什么，腌制多長時(shí)間，腌制時(shí)候要做些什么準(zhǔn)備。

四：烤的時(shí)候需要注意些什么，烤的時(shí)間要多久。

五：怎樣保存做好的產(chǎn)品

【教學(xué)方式】

本部有專業(yè)師傅教學(xué)，無須任何從廚經(jīng)驗(yàn)，湘味軒是手把手教學(xué)，有原料的挑選到成品出來都有師傅專門為你解答，你不怕學(xué)不到正宗的技術(shù)，就怕你不敢嘗試，想創(chuàng)業(yè)的都選叫花雞，叫花雞有著悠久的歷史，口味獨(dú)特，是個(gè)好項(xiàng)目。

【學(xué)員作品】

【利潤分析】

● 一般多選用2斤左右的雞，叫花雞按市場(chǎng)價(jià)5.5元/斤計(jì)算，每只雞成本11元；

● 每只雞加工成本：水電煤叫花雞人工腌制劑調(diào)料共計(jì)2-4元,綜合成本13-15元；

● 平均每天烤制50只，叫花雞每只售價(jià)40元；

● 叫花雞每天可獲利：50只×35元/只-50只×13（15）元/只=1200（1000）元；

● 學(xué)習(xí)課程，再送其它技術(shù)，叫花雞再加上經(jīng)營其他系列產(chǎn)品則每天獲利更豐富。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

憑借其獨(dú)具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火，掀起燎原之勢(shì)，在中國大陸設(shè)立廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟(jì)南、北京，十二大集運(yùn)營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運(yùn)營管理服務(wù)基地，現(xiàn)有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個(gè)大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運(yùn)營服務(wù)的無縫覆蓋，為旗下品牌的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

【師生風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

杭州奇勝教育咨詢有限公司下屬飄飄香小吃培訓(xùn)中心圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營、加盟直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。