蘇州鹵肉卷綜合培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

鹵肉卷，顧名思義，就是對(duì)鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨(dú)到的面食加工，經(jīng)過(guò)多種工序加工而成的卷類食品。目前，大陸的鹵肉卷做法很多，也有很多以公司，在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭(zhēng)取讓越來(lái)越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國(guó)特色的快餐性質(zhì)的食品。鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國(guó)普遍，多以紅鹵為主。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

招牌鹵肉卷

孜然火腿卷

脆藕千張卷

雞蛋火腿卷

香辣牛肚卷

鹵肉脆藕卷

鹵肉千張卷

鹵肉火腿卷

鹵肉雞蛋卷

鹵肉牛肚卷

鹵肉脆藕千張卷

絕味牛肉卷

牛肉千張卷

鹵肉牛肉卷

【學(xué)習(xí)安排】

1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法

2.鹵肉卷餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)和使用方法

3.鹵肉卷餅餡料的配置和制作

4.面餅的制作方法

5.鹵肉卷餅制作技巧與注意事項(xiàng)

6.5店面的設(shè)計(jì)和選址及營(yíng)銷技巧

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.低成本高利潤(rùn)，小投資，無(wú)論是流動(dòng)攤販，還是大排檔，或者是風(fēng)格別異的餐廳，都能夠做到低成本，高利潤(rùn)。

2.培訓(xùn)完畢，由個(gè)人意愿，可參與公司實(shí)體店內(nèi)實(shí)戰(zhàn)操作。

3.名師一對(duì)一執(zhí)教，開(kāi)店名師可親臨店面指導(dǎo)，做到服務(wù)貼入人心，關(guān)愛(ài)無(wú)微不至。

【學(xué)校宗旨】

宗旨：匯集天下名吃，培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)精英.

目標(biāo)：打造特色小吃連鎖品牌.

精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越.

經(jīng)營(yíng)理念：社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重；企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏.

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

杭州奇勝教育咨詢有限公司下屬飄飄香小吃培訓(xùn)中心圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、加盟直營(yíng)渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。