【項(xiàng)目介紹】
飯菜骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯,進(jìn)了上海做了一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖兓?,菜是矮腳的小青菜,米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米,咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉,骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯,這是基本的范式了,一份十元左右,飯和湯都可以再加半碗的,吃飽是不成問題的。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
咸肉菜飯、骨頭湯、鹵菜(雞腿、豬腳等)等
【學(xué)習(xí)安排】
1.講述咸肉菜飯、骨頭湯飯的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。
2.參觀咸肉菜飯、骨頭湯飯的制作流程。
3.咸肉菜飯、骨頭湯飯的原料、配料的選娶初加工與保存。
4.咸肉菜飯、骨頭湯飯等主料及配料的全部制作流程。
5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)咸肉菜飯、骨頭湯飯的制作工藝及管理流程。
6.復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
5.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
【學(xué)員作品】
【利潤分析】
菜飯骨頭湯店一般開在小區(qū),商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份12塊錢左右,每天可賣100份,日銷售額:12×100=1200元;月銷售額:1200元×30天=36000元;扣除每月的所有成本開銷15000元,月純利潤:36000元-15000元=21000元;年純利潤:21000元×12月=25.2萬元;可以完全**,多半年可全部回本,菜飯骨頭湯制作簡單,用料成本低廉,利潤高,回報(bào)快,是賺錢開店好項(xiàng)目!
【學(xué)員風(fēng)采】
【辦學(xué)優(yōu)勢】
擁有十年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她,始終秉承“博愛與社會(huì)責(zé)任”的理念,為社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才!其教師團(tuán)隊(duì)就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等專業(yè)人員組成,餐飲培訓(xùn)基地,由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo),由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教!
100%滿意度
蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0