【發(fā)展前景】
西式面點(diǎn)是門藝術(shù),包含美學(xué),物理,化學(xué)等知識(shí),烘焙品種營養(yǎng)豐富,講究造型,注重款式屬中消費(fèi)食品。隨著人民生活水平的不斷提高,各式西點(diǎn),如面包、蛋撻等都深受大眾喜愛,需求量也逐年增加。烘焙行業(yè)前景也是大好,許多酒店都有獨(dú)立的烘焙房,許多品牌烘焙食品公司的連鎖也越來越大,各類大小餅店、大型超市、食品原材料公司都出現(xiàn)烘焙專業(yè)人才的緊缺現(xiàn)象。全能烘焙師月薪可達(dá)6000以上,技藝精湛的師傅月薪更可達(dá)上萬,因而烘焙行業(yè)就業(yè)前景廣闊,行業(yè)發(fā)展空間也大。
【培養(yǎng)目標(biāo)】
以培養(yǎng)裱花、烘焙、巧克力慕斯、芝士專業(yè)人材為目標(biāo),通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握這些技能,致力使學(xué)生達(dá)到中烘焙師的水平,學(xué)員結(jié)業(yè)后能從事各類西點(diǎn)烘焙工作。
【教學(xué)內(nèi)容】
項(xiàng)目
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課程設(shè)置
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生日裱花蛋糕課程(包含基礎(chǔ)練習(xí)及28款成品)
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27天
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烘焙港式類、歐包(面包、蛋糕、餅干、月餅、丹麥面包、軟質(zhì)歐包、硬質(zhì)歐包、法棒等)
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27天
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慕斯芝士類(慕斯、提拉米蘇、芝士類等)
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6天
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總天數(shù)
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60天
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在校實(shí)際學(xué)習(xí)天數(shù)60(節(jié)假日除外)
【課程目的】
通過見習(xí)實(shí)訓(xùn),掌握各式風(fēng)味流行面包、蛋糕、慕斯芝士、巧克力、酥點(diǎn)、蛋塔、等西點(diǎn)品種,精通所學(xué)的西式點(diǎn)心的制作,具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí),并能達(dá)到完全獨(dú)立指中級(jí)西式面點(diǎn)師的能力。
【師資風(fēng)采】