長(zhǎng)沙甜品專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

實(shí)操為主，理論為輔。傳統(tǒng)各式風(fēng)味蛋糕制作、奶油打法、抹胚、花卉、十二生肖、常用字體、黑森林、水果蛋糕、巧克力蛋糕等制作。

A.港式甜品：楊枝甘露 桃芒之戀 南瓜玉露 芒果黑珍珠 芒果黑涼粉

B.繽紛多芒趣：多芒撈河 多芒西米撈 多芒小丸子 多芒亮晶晶 雪山木瓜小丸子

C.水果班戟：芒果班戟 榴蓮班戟 香蕉班戟 木瓜班戟 火龍果班戟

D.雪皮戀人：木瓜腸粉 芒果腸粉 榴蓮腸粉 西瓜腸粉 哈密瓜腸粉

E.果香物語(yǔ)：粉粉草莓 紫金藍(lán)莓 蜜香鳳梨 蜜桃之戀 青蘋果樂(lè)園

【課程特色】

專業(yè)老師示范教學(xué)，學(xué)員再親自動(dòng)手實(shí)操完成。隨到隨學(xué),全面?zhèn)魇谔鹌返案庵谱骷夹g(shù)及核心要領(lǐng)，免費(fèi)指導(dǎo)開店創(chuàng)業(yè)技巧，助力學(xué)員輕松實(shí)現(xiàn)甜品蛋糕開店創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

【教學(xué)特色】

學(xué)校擁有完善的教學(xué)設(shè)備和設(shè)施，配置有中餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、西餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、刀工食雕實(shí)訓(xùn)室、花式調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室、宴席模擬實(shí)訓(xùn)室以及釣魚臺(tái)菜系專修情境教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，學(xué)校還設(shè)有全景式互動(dòng)教室和開放式廚房，充分**了教學(xué)質(zhì)量。

【師資介紹】

趙培紅

職稱：西式面點(diǎn)技師，營(yíng)養(yǎng)師。

學(xué)歷：湖南師范大學(xué)旅游管理專業(yè)自考本科。

特長(zhǎng)：

精通傳統(tǒng)西式糕點(diǎn)，流行的裱花蛋糕及歐式蛋糕

擅長(zhǎng)制作歐式面包，水果蛋糕及各式慕斯.泡夫.布丁.

流行的各種果派果撻及葡式蛋撻等；

烘焙坊蛋糕店的開業(yè)策劃及產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)。

經(jīng)厲：

1994年畢業(yè)于湖南黃埔外語(yǔ)?？茖W(xué)校。同年11月進(jìn)入長(zhǎng)沙首家五星級(jí)酒店-華天大酒店總店西餐廳工作。2年后轉(zhuǎn)入酒店西餅房從事西式糕點(diǎn)制作，師從羅莎集團(tuán)的首批裱花大師Mr.chen。2001年升任華天大酒店西餅房餅房主管，在華天大酒店一直工作了10多年。多年的餅房工作，積累了豐富的各式西點(diǎn)制作和餅房管理的經(jīng)驗(yàn)。

2011年-2014年，和朋友合作經(jīng)營(yíng)棒師傅西式快餐廳。積累了一定的餐廳管理的經(jīng)驗(yàn)。

2014年-2016年。在遠(yuǎn)大集團(tuán)干部餐廳任糕點(diǎn)部任主管工作。

2002年-2005年，湖南師范大學(xué)旅游管理自考班在職讀書，

并于2005年取得湖南師大旅游管理的自考本科文憑。

代表作品：拿破侖酥，巴黎劇院蛋糕，巧克力分層蛋糕，葡式蛋撻，莎白昂等

【作品展示】

【就業(yè)**】

1、互動(dòng)式就業(yè)平臺(tái)

組織建設(shè)“北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校就業(yè)官網(wǎng)”，打造互動(dòng)式網(wǎng)上就業(yè)平臺(tái)。學(xué)生就業(yè)選擇機(jī)會(huì)多、范圍廣，方便快捷，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)生就業(yè)的“多、快、好、省”。

2、多元化就業(yè)平臺(tái)

與全國(guó)各地的政府就業(yè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)、人才市場(chǎng)密切聯(lián)系，打通就業(yè)渠道，及時(shí)注冊(cè)學(xué)生畢業(yè)信息，定期舉辦大型人才交流會(huì)、校園專場(chǎng)招聘會(huì)，學(xué)生足不出戶即可輕松就業(yè)。

3、定向培養(yǎng)校企合作

與香格里拉、喜來(lái)登、凱賓斯基等數(shù)千家用人單位達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬?，利于畢業(yè)學(xué)生成功就業(yè)。

4、全國(guó)性校友協(xié)會(huì)

北方釣魚臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校專門設(shè)立校友協(xié)會(huì)，范圍遍及全國(guó)，成為畢業(yè)生密切聯(lián)系的紐帶，建立起學(xué)校與社會(huì)的溝通渠道。學(xué)校整合各種資源，為畢業(yè)校友牽線搭橋，積極幫助每一位學(xué)員成就事業(yè)，回報(bào)社會(huì)。

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>