長沙中式面點(diǎn)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

中華飲食文化，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)，中式面點(diǎn)基礎(chǔ)技能與操作規(guī)范，甜點(diǎn)咸點(diǎn)制作，龍須面抻拉技藝，面點(diǎn)制作的蒸、炸、煮、烙、烤等工藝。

在繼承中國傳統(tǒng)宮廷御點(diǎn)，博采民間風(fēng)味小吃，吸取各派面點(diǎn)精華的基礎(chǔ)上銳意創(chuàng)新，傳授學(xué)員形式多樣、風(fēng)味各異的中式面點(diǎn)烹飪技法。

通過教學(xué)，使學(xué)員熟練運(yùn)用面點(diǎn)基本功，能夠獨(dú)立完成各類面點(diǎn)小吃的成品制作，并具備創(chuàng)業(yè)開店、店面經(jīng)營管理的能力。

【課程內(nèi)容】

原味饅頭、蔥油花卷、豆沙包、芝麻糖包、菌菇包、三鮮肉包、醬肉包、柳葉蒸餃、油條、油餅、麻球、蔥油粑粑、甜香糯米糍、韭菜盒子、三鮮水餃、韭菜雞蛋、芹菜豬肉、香菜豬肉、羊肉大蔥、香煎雪花餃、韭菜鍋貼

學(xué)員除了系統(tǒng)學(xué)習(xí)餅、酥、包、糕點(diǎn)等各式中式小吃、點(diǎn)心的制作技術(shù)之外，還將學(xué)到龍須面的抻拉技法，龍須面曾數(shù)次以中華飲食文化精髓的身份出現(xiàn)在國際舞臺(tái)上

【課程特色】

面點(diǎn)開店具有成本小、風(fēng)險(xiǎn)低、回報(bào)高的優(yōu)勢。只要技術(shù)好，口味好，就能輕松實(shí)現(xiàn)盈利，創(chuàng)業(yè)成功！

學(xué)校設(shè)有創(chuàng)業(yè)孵化機(jī)構(gòu)，專家團(tuán)隊(duì)根據(jù)創(chuàng)業(yè)所在地消費(fèi)人群的口味習(xí)慣，從選址、辦證、招聘、設(shè)計(jì)、裝潢、培訓(xùn)、后廚設(shè)備、運(yùn)營等環(huán)節(jié)提供全程幫助。

【學(xué)校優(yōu)勢】

長沙北方烹飪學(xué)校（北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校長沙校區(qū)）是全國綜合性的烹飪學(xué)校，同時(shí)也是省內(nèi)規(guī)?；拇ú藦N師學(xué)校。學(xué)校擁有豐富的教育教學(xué)資源，師資力量雄厚，教學(xué)設(shè)施先進(jìn)， 并在全國設(shè)立有就業(yè)中心，與全國50000家酒店建立了合作關(guān)系，在北方釣魚臺(tái)國際烹飪學(xué)校學(xué)廚師，可以到全國各地就業(yè)。

【教學(xué)特色】

學(xué)校擁有完善的教學(xué)設(shè)備和設(shè)施，配置有中餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、西餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、刀工食雕實(shí)訓(xùn)室、花式調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室、宴席模擬實(shí)訓(xùn)室以及釣魚臺(tái)菜系專修情境教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，學(xué)校還設(shè)有全景式互動(dòng)教室和開放式廚房，充分**了教學(xué)質(zhì)量。

【教學(xué)宗旨】

學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚(yáng)餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)；以“精英模式”培養(yǎng)人才，夯實(shí)基礎(chǔ)，循序漸進(jìn)， 三分理論七分實(shí)踐，幫助學(xué)員將烹飪理論轉(zhuǎn)化為烹飪技能，為大眾健康飲食服務(wù)；以半軍事化的管理模式，培養(yǎng)德才兼?zhèn)洌邆涔芾砟芰Φ膭?chuàng)新型烹飪?nèi)瞬?，為烹飪界輸送新鮮血液；以 “定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程幫助等十余種就業(yè)**模式，助力學(xué)生實(shí)現(xiàn)自身理想目標(biāo)。

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢】

小班教學(xué)：30—35人小班教學(xué)，實(shí)操

名師指導(dǎo)：廚師團(tuán)隊(duì)，國內(nèi)廚師精英

學(xué)習(xí)內(nèi)容有經(jīng)典湘菜，流行湘菜，地方特色菜，川菜，粵菜等

星級酒店就業(yè)：畢業(yè)免費(fèi)推薦四星級以上酒店工作

理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)環(huán)境：全國首創(chuàng)理實(shí)一體化教室

【教學(xué)模式】

長沙北方釣魚臺(tái)國際烹飪學(xué)校集中教育優(yōu)勢，以“精英模式”培養(yǎng)人才，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，采用“工教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式， 在教學(xué)中使每個(gè)學(xué)生都可以得到老師的親自輔導(dǎo)；利用赴企業(yè)實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與老師共同工作、共同生活。老師負(fù)責(zé)對學(xué)生的培訓(xùn)指導(dǎo)與考核，并在實(shí)訓(xùn)中實(shí)現(xiàn)對學(xué)生的全方位培養(yǎng)， 極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對人才培養(yǎng)的要求。

【師資力量】

鄺會(huì)良

中國烹飪名師

烹調(diào)師 營養(yǎng)師

中/西式面點(diǎn)師 講師

中國老子飲食文化研究會(huì)分會(huì)執(zhí)行會(huì)長

酒泉餐飲管理工作室首席培訓(xùn)師

食品雕刻師 菜品美容師

餐飲媒體人，長期從事餐飲教育及餐飲運(yùn)營籌劃

特長：湘菜、粵菜、宮廷菜、國宴菜制作、養(yǎng)生藥膳烹飪、精通地方菜肴、小吃及瓜雕技藝

現(xiàn)任我校教學(xué)區(qū)主任

代表作品：《牡丹魚片》、《養(yǎng)生菊花豆腐羹》、《湘味醬板鴨》、《紅燒肉》、《脫骨魚》《東方韻-瓜雕組合》等...

【就業(yè)方向】

1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，推薦到國內(nèi)星級賓館、酒店、大型知名餐飲、酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位

2、通過設(shè)在全國龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費(fèi)、負(fù)責(zé)任的為學(xué)生提供多次就業(yè)機(jī)會(huì)

3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件

4、自主創(chuàng)業(yè)

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>