蘇州金陵鴨血粉絲湯培訓課程

【課程介紹】

鴨血粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃，具有鮮香味美,粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口，不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的較佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場消費基礎。采用鴨血粉絲傳統(tǒng)做法，粉絲，油果子，蔥姜絲，蝦米，香菜，鴨血等制過程方法，秘制調料的制作方法等一系列技術教導，老師現(xiàn)場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

【適合對象】

針對想開店、擺攤、夜市等創(chuàng)業(yè)學員，以及技術提升，高薪就業(yè)，興趣愛好者。

【課程內(nèi)容】

1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2、泡粉及熬湯，鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧；

3、培訓鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法；

4、鴨血粉絲湯所需原料的煮制時間與技巧；

5、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法；

6、鴨血粉絲湯加工器具、設備的使用方法與采購途徑；

7、投資預算分析及經(jīng)營管理方法；

8、原料采購、存放、保鮮技術。

【作品展示】

【課程大綱】

一、理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.溝通探討店鋪經(jīng)營技巧，合作共贏創(chuàng)造財富。

二、示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：1.備選原材料，老師同步檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師同步檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【師資介紹】

張老師

小吃技師，面點技師，茶飲技師

國內(nèi)知名品牌餐飲加盟公司做產(chǎn)品技術培訓導師，精通各種早餐、小吃、甜品、休閑食品及部分烘焙類產(chǎn)品的教學與技術指導。

【學校簡介】

蘇州百香閣坐落在素有“上有天堂下有蘇杭”之稱的蘇州城，擁有600多平方教學、辦公場地。始終堅持以品質服務作為立足之本，以卓越的遠見與前瞻的規(guī)劃穩(wěn)健發(fā)展，學員遍布江浙滬皖各地，幫助眾多小吃、西餐投資者實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢想。