蘇州桂林米粉培訓(xùn)班

【課程介紹】

桂林米粉是歷史悠久的小吃。以其獨特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。

【適合對象】

針對想開店、擺攤、夜市等創(chuàng)業(yè)學(xué)員，以及技術(shù)提升，高薪就業(yè)，興趣愛好者。

【課程內(nèi)容】

1、食材選購方法。

2、食材處理方法。

3、秘制濃香高湯的制作技術(shù)。

4、秘制大料包制作技術(shù)。

5、秘制鹵汁制作技術(shù)等。

6、三鮮米粉，牛肉米粉，排骨米粉，西紅柿雞蛋米粉，肉丸米粉等。

【作品展示】

【課程安排】

1、核心技術(shù)傳授米粉的選擇、區(qū)別技術(shù)

2、相關(guān)食材的選擇、處理、改刀技術(shù)

3、湯料技術(shù)配方資料

4、香料包技術(shù)配方資料

5、香辣油技術(shù)配方資料等傳授核心全套技術(shù)配方

6、學(xué)會自己獨立開店

【師資介紹】

趙老師

國內(nèi)知名品牌餐飲加盟公司做產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)導(dǎo)師，精通各種早餐、小吃、甜品、休閑食品及部分烘焙類產(chǎn)品的技術(shù)指導(dǎo)。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

百香閣小吃培訓(xùn)隸屬于蘇州百香閣餐飲管理有限公司，是一家集教育培訓(xùn)、食品技術(shù)研發(fā)為一體的綜合性餐飲管理有限公司。公司秉承“誠信服務(wù)、創(chuàng)新技術(shù)、專業(yè)務(wù)實”的經(jīng)營理念，專心致力于開發(fā)適合各地、各種人群的特色小吃項目，如“南米北面，北咸南甜，川辣粵鮮”等在公司培訓(xùn)項目中都有所體現(xiàn)。公司自創(chuàng)立以來專注于美食餐飲文化的培訓(xùn)與傳播，主要項目包括中華特色小吃類、炒菜烹飪類、燒烤油炸類、鹵菜類、早餐面點類以及西餐簡餐類等等。