廣州頂級(jí)西點(diǎn)主廚培訓(xùn)課程

【課程介紹】

以開店創(chuàng)業(yè)為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)員能夠熟練制作面包、蛋糕、法式甜點(diǎn)、咖啡飲品等常見創(chuàng)業(yè)西點(diǎn)烘焙類產(chǎn)品，運(yùn)用理論與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，注重學(xué)生實(shí)際操作技能，嚴(yán)把教學(xué)產(chǎn)品質(zhì)量，為其在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中奠定牢固的基礎(chǔ)，并使其具備一定的創(chuàng)新和運(yùn)用能力。

【適合人群】

零基礎(chǔ)、喜愛西點(diǎn)行業(yè)、深度烘焙愛好者、經(jīng)營(yíng)私房烘焙或創(chuàng)業(yè)的人群。

【課程內(nèi)容】

階段（烘焙）

面包基本功、常溫蛋糕、油脂蛋糕、軟質(zhì)面包、丹麥面包、調(diào)理面包、比薩類、吐司面包、層酥、西餅點(diǎn)心類；

第二階段（生日蛋糕裱花）

抹胚制作、裱花花卉制作、生肖類、卡通蛋糕、賀壽類、節(jié)日類、雙層蛋糕類、巧克力裝飾件制作、整體造型蛋糕；

第三階段（西點(diǎn)理論知識(shí)）

西式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、西點(diǎn)美術(shù)（備注：理論知識(shí)授課為半天理論，半天基本功課程）；

第四階段（崗前訓(xùn)練）

凍點(diǎn)慕斯、法式甜點(diǎn)、撻、派類、韓式裱花、翻糖蛋糕、精品咖啡飲品特調(diào)類。

【作品展示】

【學(xué)制】

180天（720課時(shí)）

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、廣州優(yōu)美西點(diǎn)合格畢業(yè)生推薦就業(yè)，學(xué)員推薦到星級(jí)賓館、酒店、知名酒樓就業(yè)。

2、廣州優(yōu)美西點(diǎn)打造五重就業(yè)推薦，為學(xué)生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺(tái)，為成功就業(yè)提供有力服務(wù)。

3、我們的體系化的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)，合格畢業(yè)生推薦至星級(jí)酒店，大型西點(diǎn)連鎖企業(yè)就業(yè)。

4、學(xué)校一直致力于打造校企合作“雙贏”就業(yè)平臺(tái)，為學(xué)子成功就業(yè)提供強(qiáng)有力的**！

【師資介紹】

Lloyd Hamon

行政總廚

擅長(zhǎng)：精通各式西點(diǎn)烘焙；

榮譽(yù)：國(guó)際西點(diǎn)大師、法國(guó)佳工藝師

履歷：

畢業(yè)于法國(guó)廚藝學(xué)院Gregoire Ferrandi；

曾在法國(guó)Len?tre學(xué)院、法國(guó)Bellouet學(xué)院進(jìn)修甜點(diǎn)制作執(zhí)有,法國(guó)CAP/BEP專業(yè)證書；

“Cornuccopia”法國(guó)冰淇淋顧問；

“Le Grand Bleu”和“La Seine”法國(guó)餐廳行政主廚

Emmanuel Lecanu

西點(diǎn)講師

擅長(zhǎng)：熟悉法式西點(diǎn)、糕點(diǎn)加工，原料控制和新產(chǎn)品的研發(fā)工作;各種法式西點(diǎn)的制作以及研發(fā)；精通西點(diǎn)蛋糕烘焙技術(shù)；

榮譽(yù)：倫敦2011年世界；雷佩芝2013年世界亞軍；圣保羅2015年世界亞軍；法國(guó)賽評(píng)委主席；職業(yè)奧林匹亞國(guó)際大賽評(píng)委主席；

履歷：20年西點(diǎn)教學(xué)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)；法國(guó)好學(xué)徒競(jìng)賽得主，環(huán)法職業(yè)企業(yè)組織入選競(jìng)賽；1993/2001-環(huán)法職業(yè)企業(yè)組織學(xué)校學(xué)習(xí)；法國(guó)糕點(diǎn)隊(duì)教練。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

廣州優(yōu)美西點(diǎn)教育是面向全球招生、專注法式西點(diǎn)教育的高端培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，隸屬知名的長(zhǎng)安開元教育投資集團(tuán)。硬件設(shè)施完備。學(xué)校座落于廣州市白云區(qū)，環(huán)境優(yōu)雅，交通便利，硬件設(shè)施完備，以簡(jiǎn)潔的歐式風(fēng)格打造DIY體驗(yàn)館、咖啡主題館、面包工坊、烘焙房、裱花廳等國(guó)內(nèi)的教學(xué)環(huán)境。