生煎包制作培訓課程

【市場前景】

生煎包廚房設施設備

總費用在0.8-1.3萬。 
生煎包四門冰柜、煲仔爐、蒸煮爐、絞肉機、攪拌機、單眼猛火爐、壓面機、煎包爐、操作臺等。（具體，要根據該店產品配置結構來定）。

生煎包市場分析

投資額：2-5萬，店鋪面積：10-20平米，可分布在大街小巷，學校周圍和商圈商場。 
生煎包售價在4-6元不等，成本只有1.2元。生煎包可作為早餐、中餐、晚餐、甚至夜宵。可售出150-300份，日利潤高達400-1200元。

【小吃介紹】

生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱"包子"為"饅頭"，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。

特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

【培訓目的】

1、學會生煎包原料設備的選擇采購

2、學會生煎包餡料面皮的制作技術

3、學會生煎包的開店技能

4、學會生煎包的營銷策略

【培訓內容】

1、協助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得

2、協助生煎包店面的選址（免費）

3、生煎包店面裝修與設計草圖（免費）

4、生煎包店內設備的準備與應用（提供合作廠家）

5、生煎包菜單的定價（免費）

6、收銀、接待顧客的方法

7、生煎包店開業(yè)的促銷活動（免費）

8、原材料的選擇，采購，成本，預算

【培訓安排】

第1天9:00-12:00——理論學習

生煎的系統(tǒng)講述

第1天13:00-17:00、第2天——生煎包培訓示范指導

（1）和面、壓面、搟面、包生煎的基本功訓練；

（2）生煎皮凍的制作；

（3）生煎肉餡的制作；

（4）生煎面皮的制作；

（5）生煎包的制作及練習（先用小鍋練習，再用開店的大鍋練習）

第3天——學員自己練習

畢業(yè)贈送《學員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結業(yè)證書

【關于我們】

白勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業(yè)小吃培訓機構。是安徽省一所培養(yǎng)小吃技術傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“新的小吃創(chuàng)業(yè)指導指南、新的小吃店經營技術、新小吃技術配方”。

【作品展示】

【學員風采】