昆明石鍋魚培訓(xùn)班

【產(chǎn)品介紹】

石鍋魚又名乾隆石鍋魚，是石鍋系列菜肴的代表作，在民間流傳已久。其制作方法很是獨(dú)特：用一塊大的花崗巖鑿成的石鍋，富含礦物質(zhì)和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質(zhì)等營養(yǎng)滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，關(guān)鍵是有益于人體健康，所以這個(gè)石鍋并非只是好看。將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”便誕生了。它以品種多、口味全、物美價(jià)廉為特點(diǎn)，而石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

原湯石鍋魚；酸辣石鍋魚；香辣石鍋魚；麻辣石鍋魚；茄汁石鍋魚；白味冷鍋魚；紅味冷鍋魚；水煮石鍋魚；沸騰石鍋魚；秘制招牌石鍋魚；泡椒石鍋魚；酸菜石鍋魚等

【培訓(xùn)安排】

1. 特色秘方底料的炒制；

2. 配菜的處理，原料的預(yù)處理；

3. 香料的炒制，石鍋魚的具體成品制作流程；

4. 各種石鍋魚的實(shí)際練習(xí)操作；

5、學(xué)習(xí)制作石鍋魚秘制的紅油；

6、學(xué)習(xí)制作石鍋魚秘制醬料；

7、學(xué)習(xí)殺魚、切魚片、腌魚片；

8、學(xué)習(xí)烹制魚片、湯料、調(diào)味

【課程詳細(xì)】

，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級、免費(fèi)安排實(shí)習(xí)、免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案等，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。

【特別優(yōu)惠】

加學(xué)：油燜大蝦、麻辣香鍋、重慶火鍋、香辣干鍋等技術(shù),同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)九折，另送一項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)以上八折，另送一項(xiàng)