四川鹵味培訓(xùn)廣州班

【課程內(nèi)容】

01. 川味老鹵的認(rèn)識(shí)。

02. 原材料的選擇，采購(gòu)。

03. 鹵菜老湯的熬制，配方的香料配比，香料的制作的手法。

04. 食用香料（八角，桂皮，草果）等等的選材和熬制。

05. 湯底的鹵制各種鹵菜涼菜（鹵豬蹄，蓮藕，毛豆，腐竹，雞爪，豬頭，豬腸)的制作。

06. 物料的保存處理。

07. 店面的選址（原果木烤鴨的選址團(tuán)隊(duì)）。

08. 員工的專業(yè)化培訓(xùn)（原海底撈的團(tuán)隊(duì)），店面管理。資金管理，貨品管理，排班管理。

09. 開業(yè)策劃教學(xué)。

10. 原材料的選購(gòu)。設(shè)備的認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)。

【教學(xué)方式】

多對(duì)一（從選址，產(chǎn)品，店面）專業(yè)的人幫您進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)。

【承 諾】

，后期技術(shù)升級(jí)免費(fèi)再學(xué)。（如有店面，免費(fèi)增加項(xiàng)目比如，奶茶，甜品）

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

3到7天

【課程亮點(diǎn)】

1. 原始的配方技術(shù)；講解所有食材配比。

2. 多位大師（川味，湘位）的技術(shù)綜合提升。

3. 所有口味免費(fèi)試吃，滿意為止。

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

廣州糧叁餐飲管理有限公司是集美食研發(fā)、加盟培訓(xùn)、技術(shù)推廣、連鎖經(jīng)營(yíng)、品牌管理和服務(wù)為一體的綜合性公司，設(shè)有研發(fā)部、培訓(xùn)部、運(yùn)營(yíng)部、客服部、配送部、招商部、設(shè)計(jì)部和售后部等八大核心部門，涵蓋了產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)、半成品配送、餐飲策劃、餐飲培訓(xùn)、餐飲直營(yíng)、餐飲連鎖等以餐飲為核心的產(chǎn)業(yè)鏈條。

公司共有員工300余名，其中大多具備逾十年品牌和餐飲管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。公司始終以弘揚(yáng)“中華傳統(tǒng)飲食文化”為己任，旗下現(xiàn)有royaltea皇茶、麼麼茶，豪客滋漢堡等餐飲品牌，設(shè)技術(shù)培訓(xùn)部，涵蓋了港式甜品，法式烘焙，臺(tái)式飲品，西式快餐，周黑鴨，北京烤鴨等多種類技術(shù)培訓(xùn)。并結(jié)合多年餐飲管理的精髓，形成獨(dú)特的、具有可加盟復(fù)制性的成功餐飲美食管理運(yùn)營(yíng)模式，以廣州為中心輻射全國(guó)。截止至今，公司的加盟店已經(jīng)遍布全國(guó)各個(gè)省份，其中尤以珠三角地帶為密集，旗下品牌先后開設(shè)加盟店數(shù)量超過400多家，輔導(dǎo)技術(shù)培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)者開店1000多家。