【課程學(xué)時(shí)】
16天32課時(shí)(9:30-12:00 13:30-17:30)
【課程介紹】
階段:港式甜品項(xiàng)目7天(14課時(shí))
1、港式甜品品種:
多芒小丸子、多芒西米撈、多芒鴛鴦黑糯米、多芒椰汁黑糯米、多芒亮晶晶、芒之戀、楊枝甘露、榴蓮?fù)?、金枝玉葉、雜果西米撈、白雪黑珍珠、芒果糯米糍、榴蓮糯米糍、芒果西米露
2、水果撈系列:
芒果撈嘢、黑白撈嘢、海底撈嘢、鮮什果芒果布甸、芒果布甸、鮮什果拼盤(pán)大、鮮什果拼盤(pán)小、西米撈系列(鮮什果鴛鴦底西米撈、鮮什果單汁底西米撈、柚子西米撈、鮮果西米撈)
3、西米撈系列:
1.鮮什果鴛鴦底西米撈:椰子汁 + 士多啤梨汁、芒果汁 +士多啤梨汁、芒果汁 + 蜜瓜汁、西瓜汁 + 芒果汁、西瓜汁 + 椰子汁、蜜瓜汁 + 椰子汁、西瓜汁 + 蜜瓜汁
2.鮮什果單汁底西米撈:芒果汁、底士多啤梨汁底、木瓜汁底、哈蜜瓜汁底、椰汁底、西瓜汁底、蜜瓜汁底
3.柚子西米撈:西瓜柚子西米撈、蜜瓜柚子西米撈、哈密瓜柚子西米撈、椰汁柚子西米撈
4.鮮果西米撈:芒果西米撈、士多啤梨西米撈、木瓜西米撈、哈蜜瓜西米撈、奇異果西米撈、椰汁西米撈、西瓜西米撈、蜜瓜西米撈
小丸子系列:鴛鴦?chuàng)仆枳樱⒅?士汁/椰汁/西汁/蜜汁/木汁/哈密瓜汁)、什果撈丸子、紅白小丸子
4、楊枝金撈系列:什果雪蛤楊枝金撈、楊枝金撈布甸、楊枝金撈
飲品系列:
1.芒椰系列:芒椰奶西、超多芒水晶杯、金粉水晶杯、超多芒小丸子、芒椰雪蛤爽、芒椰芒果爽
2.粒粒芒果汁系列:粒粒芒果爽、粒粒雪蛤爽、粒粒芒果西、
3.蜂蜜爽系列:西瓜蜂蜜爽、椰汁蜂蜜爽、木瓜蜂蜜爽、芒椰蜂蜜爽
4.鮮果汁系列:芒果汁、士多啤梨汁、木瓜汁、奇異果汁、 西瓜汁、 蜜瓜汁、哈蜜瓜汁、 海底椰汁
5、水果撈系列:芒果撈嘢、黑白撈嘢、海底撈嘢、鮮什果芒果布甸、芒果布甸、鮮什果拼盤(pán)大、鮮什果拼盤(pán)小
多芒系列:多芒小丸子、芒果神冰、多芒西米撈、多芒鴛鴦黑糯米、多芒椰汁黑糯米、、多芒亮晶晶、芒之戀
雪蛤燕窩及燉品系列:
燕窩椰皇燉雪蛤、原只木瓜雪蛤膏、椰汁紅豆雪
蛤膏、紅蓮冰糖燉雪蛤(冰/熱)、鮮奶雪蛤燉蛋白(冰/熱)、椰汁雪蛤官燕撈、燕窩鮮什果西米撈-芒果底、燕窩布甸、燕窩芒果椰汁黑糯米、冰糖雪蛤燉官燕(凍/熱)、燕窩雪蛤燉蛋白 (凍/熱)、什果燕窩楊枝金撈
6、小食系列:香芋紫米小丸子、紅豆蓮子百合、XO蘿卜、糕蘿卜糕、椰汁紅豆糕、椰汁紫米糕、糖不甩、芒果糯米糍3個(gè)、咖喱什錦
榴沙系列:榴蓮西米撈、榴蓮?fù)?、雪山榴蓮、榴芒西米撈、榴芒小丸子、榴芒亮晶?/span>
7、班戟系列:榴蓮班戟、芒果班戟、草莓班戟
第二階段:小吃班4天(8課時(shí))
1、炸雞制作流程與理論課程(1天)
炸雞系列:裹粉炸雞腿、炸雞翅、全雞(原味、麻辣、香辣、醬香、蒜香))以及理論課程
2、漢堡系列制作與理論介紹:香辣雞腿堡,奧爾良板燒堡,田園堡,鮮蝦堡,蟹黃堡,鱈魚(yú)堡,雙層香辣雞腿堡,雙層牛肉堡,雙層板燒堡
3、經(jīng)典雞排系列:爆漿雞排、香辣雞排、黑椒雞排、黃金炸雞、香脆魷魚(yú)須、板燒雞排、奧爾良雞翅
小吃系列:香脆薯?xiàng)l、咖喱魚(yú)蛋、雞肉漢堡、香酥雞腿堡、黑椒雞塊、黃金雞柳、香辣雞中翅、劍癡翅、多春魚(yú)、南瓜餅、脆皮香蕉、香芋地瓜丸
4、餐點(diǎn)小食系列理論講解與制作流程(1天)
韭菜薄餅、土豆薄餅、風(fēng)情雞肉薄餅、風(fēng)情培根薄餅、風(fēng)情海鮮薄餅、香辣金槍魚(yú)薄餅、俏俏薯、韓式蔬菜海鮮餅、韓式炸雞腿、唐揚(yáng)雞塊、泡菜、蘿卜干、黃瓜、海苔、墨魚(yú)仔、芝士年糕、洋蔥圈
5、臺(tái)式油炸小吃系列課程(1天)
小吃系列:雞米花,香酥雞中翅,香烤翅中,黃金對(duì)翅,雞排,雞柳,香辣魷魚(yú)、九味卷、臺(tái)灣熱狗、油炸花枝丸
香脆雞肉卷課程制作與流程介紹:老北京雞肉卷,墨西哥雞肉卷、海鮮九味卷
6、調(diào)裝西裝雞課程講解與制作流程:(1天)秘制招牌炸雞,秘制手扒全雞、香辣雞翅、密戀大雞排、雞米花、奧爾良雞中翅
小吃油炸與派系列課程講解和制作流程:菠蘿派,綠豆派、紅豆派,香芋派、骨肉相連,黃金蟹棒,蝴蝶蝦,薯?xiàng)l,密戀大雞排,鱈魚(yú)排,雞米花,川香雞柳,上校雞塊,烤腸
第三階段:天時(shí)尚茶飲班4天(8課時(shí))
經(jīng)典時(shí)尚純茶:
茉香綠茶、阿薩姆紅茶、四季春茶、凍頂烏龍茶、翡翠檸檬、梅果綠、蜂蜜綠、葡提柚綠、養(yǎng)樂(lè)多綠、冰淇淋紅茶、古早味紅茶
臺(tái)灣經(jīng)典奶茶:
奶茶、奶綠、四季奶青、烏龍奶茶、焦糖奶茶、紅茶瑪奇朵、阿華田、可可芭蕾、烏龍瑪奇朵、抹茶奶茶、波霸奶茶、波霸奶綠、珍珠奶綠、椰果奶茶、仙草奶凍、紅豆QQ奶茶、布丁奶茶、四季如意、燕麥奶茶
鮮水果茶:
超級(jí)水蜜桃、超級(jí)草莓、超級(jí)西柚、超級(jí)橙子、超級(jí)泰檸鮮茶、新鮮檸檬益力多、滿(mǎn)杯百香果、百香果鮮橙、超級(jí)水果茶、玫瑰咯神水果茶、紅柚翡翠綠茶、柚戀鮮橙、鮮桔檸檬、半個(gè)西柚綠茶、熱情果鮮茶、熱情果珍珠鮮茶、半個(gè)西柚珍珠綠茶、金桔冰茶、玫瑰冰涼凍、藍(lán)甘冰涼凍、青桔檸檬茶、絕版黑牛
齋三角茶包:
玫瑰烏龍、桂花烏龍、蜜桃烏龍、櫻花烏龍、桃香烏龍、紅玉、正山小種、四季春、雨前龍井
七彩水果鮮茶:
鮮桔檸檬、半個(gè)西柚綠茶、熱情果鮮茶、熱情果珍珠鮮茶、半個(gè)西柚珍珠綠茶,山楂茶,葡萄活艷茶,蜜梨潤(rùn)肺茶,蘋(píng)果養(yǎng)顏蜜茶
果汁:檸檬汁、金桔汁、百香果汁、葡萄汁、水蜜桃汁、酸梅汁、芒果汁、鮮橙汁、西瓜汁、火龍果汁、奇異果汁、蜜瓜汁、木瓜汁奶昔系列:芒果奶昔、香蕉奶昔、蜜瓜奶昔、蘋(píng)果奶昔、草莓奶昔,奇異果奶昔,火龍果奶昔
養(yǎng)生茶系列:桂香田野,貴妃烏龍,白桃烏龍,青玄綠茶,櫻花道烏龍,瑰麗佳人
第四階段:店鋪管理(2課時(shí))
店鋪運(yùn)營(yíng)管理、人員定位、店面營(yíng)銷(xiāo)、收銀系統(tǒng)練習(xí)講解、店鋪線(xiàn)下線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)、微信營(yíng)銷(xiāo)、員工培訓(xùn)管理技巧、店員操作管理等
【招生對(duì)象】
有無(wú)經(jīng)驗(yàn)均可,對(duì)美食熱愛(ài)有追求的學(xué)員
【上課環(huán)境】