成都慕斯蛋糕培訓課程

【項目介紹】

慕斯蛋糕一種以慕斯粉為主材料的糕點，外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，慕斯蛋糕是一種奶凍式

的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，其性質較布丁更柔軟，入口即化，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極 品。

【項目特點】

在口味具有口味純正自然，清新流暢，沒有奶油蛋糕油膩的特點，口感細膩涼爽，具有冰品的特點，成分具有天然，

健康的特點，外形裝飾具有層次清晰，色彩協(xié)調，主題明確制作精制的特點。放入口中，根本不用嚼，含在口中一會

兒就化掉了，唇齒間留下一絲淡淡的清香。細細回味，奶油濃濃的氣息回旋在口中，甜甜的，香香的入口時嫩嫩的，

香氣撲鼻，滑滑的栗子順著奶油一下子就吞了進去，甜絲絲的奶油絲毫不滑膩。

【培訓內容】

• 慕斯蛋糕文化。
• 軟慕斯蛋糕制作原理。
• 制作軟慕斯蛋糕的器具及使用。
• 硬慕斯蛋糕制作方法。
• 硬慕斯蛋糕機的選購方法。
• 硬慕斯蛋糕機器使用及維護保養(yǎng)。
• 硬慕斯蛋糕原料采購。
• 干果慕斯蛋糕。
• 果仁慕斯蛋糕。
• 慕斯蛋糕打球技巧。
• 慕斯蛋糕投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
• 慕斯蛋糕調味品及原料的貨源渠道。
• 慕斯蛋糕與生意技巧，投資分析，管理。

【做法步驟】

主料： 草莓400克，淡奶油300克，吉利丁片4片（約20克），戚風蛋糕片兩片

輔料： 白砂糖100克，油75ml，低粉100克，鹽，醋少許，雞蛋5個，細砂糖80克，牛奶75ml

做法：

１、將草莓榨成草莓漿；

２、吉利丁片用牛奶泡軟后，隔水小火加熱至融化；

３、鮮奶油加白砂糖打至六分發(fā)；（我打發(fā)的有點過了，做慕斯的奶油打發(fā)太過口感會差一些）

４、將吉利丁牛奶液和打發(fā)的鮮奶油混合，再加入草莓漿混合均勻成慕斯餡；

５、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周擺上對半切開的草莓；

６、倒入草莓慕斯糊；

７、再鋪上一片剪去外邊的八寸蛋糕片；

８、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四個小時；

９、稍加裝飾即可。

【課程優(yōu)勢】

1、無任何色精色素防腐劑添加，讓你學到真正的技術

2、各種核心慕斯蛋糕工藝均進行教學，和面技巧這些均教學。

3、讓您學習獨 家的慕斯蛋糕技術和口味，歡迎前來免費品嘗，讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制，做獨 家口

味！

4、吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的沁香園慕斯蛋糕。

【學校簡介】

沁香園成都餐飲培訓中心隸屬于沁香園餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教

學，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給

自己的命運作一次選擇的機會。

【學校優(yōu)勢】

1、正規(guī)公司資質，靠學員口碑發(fā)展！

2、技術不是靠嘴說，我們用味道來證明！

3、全程實際操作，**學員學習質量！

4、，3年內免費復習，提供住食宿！

5、為你講解做店鋪運營管控和經營策略！

6、收費透明，絕無第二次收費！

7、3年內免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題！

8、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務！