成都中餐快餐宮保雞丁培訓(xùn)

【課程概述】

“宮保雞丁”也被稱為“宮爆雞丁”，是有人認(rèn)為烹制方法為“爆炒”，其實(shí)這是一種誤解，沒(méi)有弄清楚“宮保雞丁”的由來(lái)，“宮保雞丁”在各大菜譜中都有收錄，比如常見(jiàn)的魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，只是做法和原料有所差別。

“宮保雞丁”在大大小小的中餐館中可謂是司空見(jiàn)慣，主要材料由雞肉、花生米、黃瓜、辣椒等制作而成，制作好的“宮保雞丁”入口鮮辣，辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆，且曾也被歸納為北京宮廷菜之一。

【課程優(yōu)勢(shì)】

沁香園培訓(xùn)的“宮保雞丁”更多采用的是雞腿肉、雞脯肉，是為更好地突出宮保雞丁的口感，但是要注重急火爆炒，其目的是保留雞丁的鮮嫩口感，成品色澤紅亮，雞丁細(xì)嫩，花生米酥脆，咸鮮香辣，佐酒下飯均宜。

由于雞脯肉不容易入味，炒出來(lái)雞肉容易嫩滑不足，沁香園在教學(xué)時(shí)就需要在碼味上漿之前，用刀背將雞肉拍打幾下，這樣的雞肉會(huì)更加嫩滑。川菜版宮保雞丁原料中必須使用油酥花生米和干辣椒節(jié)，味必須是辣型荔枝味。辣椒節(jié)炸香，突出糊辣味。學(xué)正宗宮保雞丁就到成都沁香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校。

【培訓(xùn)流程】

1、宮保雞丁原材料（香料）的識(shí)別和選購(gòu)。

2、宮保雞丁調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

3、宮保雞丁底料的配制方法與炒制方法。

4、宮保雞丁底料的保存方法。

5、宮保雞丁紅油辣椒的制作方法和保存方法。

6、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

【課程優(yōu)勢(shì)】

免費(fèi)預(yù)約品嘗，滿意后再報(bào)名！

1.正規(guī)公司資質(zhì)，靠學(xué)員口碑發(fā)展！

2.技術(shù)不是靠嘴說(shuō)，我們用味道來(lái)證明！

3.全程實(shí)際操作，**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量！

4.，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5.為你講解做店鋪運(yùn)營(yíng)管控和經(jīng)營(yíng)策略！

6.收費(fèi)透明，絕無(wú)第二次收費(fèi)！

7.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題！

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)！

【教學(xué)團(tuán)隊(duì)+教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資力量+師資榮譽(yù)】