成都黃燜雞米飯制作中餐快餐系列培訓(xùn)班課程

【課程介紹】

黃燜雞米飯起源于山東省濟(jì)南市，黃燜雞米飯講求一個(gè)燜字，這樣做出來(lái)的米飯，米粒松散，不像普通米飯那么粘，入口口感勁道，回味濃香，這樣做出來(lái)的米飯，米粒松散，不像普通米飯那么粘，入口口感勁道，回味濃香，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名菜之一。

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是老少皆宜的美食，口味是咸香，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)，黃燜雞米飯可以說(shuō)是蛋白質(zhì)高的肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩。

屬于魯菜系家常菜品，采用東北大米為原料，比較講究的做法是“兩過(guò)油”總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞為出色，雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。

【課程內(nèi)容】

黃燜雞米飯制作原理、原材料的選取、采購(gòu)、初加工與保存。

黃燜雞米飯制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

黃燜雞米飯的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

黃燜雞米飯投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

黃燜雞米飯調(diào)味品及原料的貨源渠道。

黃燜雞米飯與生意技巧，投資分析，管理。

主料： 雞腿肉兩只、香菇4、5朵、青椒2個(gè)

輔料： 生姜片、干辣椒段適量、鹽一勺、料酒2勺、醬油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少許味精

【教學(xué)宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，摸索并開(kāi)發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.正規(guī)資質(zhì)公司，靠學(xué)員口碑發(fā)展！

2.用味道來(lái)證明我們的技術(shù)，不是靠嘴說(shuō)！

3.為**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量，全過(guò)程實(shí)操！

4.，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運(yùn)營(yíng)管控和經(jīng)營(yíng)策略！

6.收費(fèi)透明，絕無(wú)第二次收費(fèi)！

7.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題！

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)！

【師資力量】

向師傅

從業(yè)12年，一級(jí)大廚，成都一級(jí)培訓(xùn)師，從事川菜、中餐餐飲十多年。

主打川菜、火鍋、冒菜、鹵菜、涼菜、燒烤、烤魚(yú)等紅案系列。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，專(zhuān)為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。

公司自成立以來(lái)一直專(zhuān)注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

沁香園用誠(chéng)摯教學(xué)，認(rèn)真做事，延續(xù)川味經(jīng)典，造就世界美食為經(jīng)營(yíng)口號(hào)，以技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)，**利潤(rùn)空間為使命，視傳承小吃文化，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)為責(zé)任。

【榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)】