成都咸肉菜飯制作中餐快餐系列培訓(xùn)班課程

【課程介紹】

咸肉菜飯?jiān)谥袊?guó)享有盛名，其主要材料有咸肉、青菜、大米等，這道美食制作簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色鮮亮，有些鮮肉菜飯還會(huì)加上一些其他的輔材，比如豌豆等，一種家常美食。

咸肉菜飯是咸肉和青菜做成的飯，工藝是炒，這個(gè)菜飯，可根據(jù)自己的喜好選擇原料的多少，喜歡菜的多放菜，喜歡肉的多放肉，但值得注意的是咸肉比較咸，別貪心。

咸肉菜飯豌豆、咸肉與大米適量搭配，制作簡(jiǎn)便，美味可口，因?yàn)榍嗖诉€要出水，所以水剛好淹沒(méi)米即可，咸肉菜飯民間家?；蛘呔葡榷伎梢允秤茫Ｒ?jiàn)于春夏季時(shí)期，在整個(gè)中餐行業(yè)中屬于非常不錯(cuò)的一道菜品。

咸肉菜飯是上海人的家常飯， 飯里的菜是被上海人稱作上海青的，我們稱之為油菜， 現(xiàn)在正是油菜多的時(shí)候， 用砂鍋?zhàn)龀龅臓F飯，口感Q彈， 它的靈魂就是吃的時(shí)候趁熱拌上一勺豬油。

【課程內(nèi)容】

大米的選擇與泡制處理方法。

咸肉菜飯制作原理、原材料的選取、采購(gòu)、初加工與保存。

咸肉菜飯制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

咸肉菜飯配菜方法及操作工藝流程

咸肉菜飯的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

咸肉菜飯投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

咸肉菜飯調(diào)味品及原料的貨源渠道。

咸肉菜飯與生意技巧，投資分析，管理。

主料： 粳米飯150克，腌咸肉25克，青菜25克

輔料： 味精2克，冷豬油250克，鹽、胡椒粉少許

【教學(xué)宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，摸索并開(kāi)發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.正規(guī)資質(zhì)公司，靠學(xué)員口碑發(fā)展！

2.用味道來(lái)證明我們的技術(shù)，不是靠嘴說(shuō)！

3.為**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量，全過(guò)程實(shí)操！

4.，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運(yùn)營(yíng)管控和經(jīng)營(yíng)策略！

6.收費(fèi)透明，絕無(wú)第二次收費(fèi)！

7.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題！

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)！

【師資力量】

向師傅

從業(yè)12年，一級(jí)大廚，成都一級(jí)培訓(xùn)師，從事川菜、中餐餐飲十多年。

主打川菜、火鍋、冒菜、鹵菜、涼菜、燒烤、烤魚(yú)等紅案系列。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。

公司自成立以來(lái)一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

沁香園用誠(chéng)摯教學(xué)，認(rèn)真做事，延續(xù)川味經(jīng)典，造就世界美食為經(jīng)營(yíng)口號(hào)，以技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)，**利潤(rùn)空間為使命，視傳承小吃文化，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)為責(zé)任。

【榮譽(yù)稱號(hào)】