成都冷飲奶茶班培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

奶茶教程：

1、飲品類的基本了解

2、各種原材料的識(shí)別技巧

3、各種原材料的選購方法

4、原材料的采購渠道

5、設(shè)備的認(rèn)識(shí)及操作方法

6、設(shè)備的清洗及維護(hù)方法

7、部分原材料的初加工技術(shù)

8、各種茶類的泡制技術(shù)

9、奶茶的初加工技術(shù)

10、奶茶的泡制技術(shù)

11、各類飲品的制作技術(shù)

12、成品裝飾技術(shù)

13、項(xiàng)目搭配建議

14、選址、定位、裝修輔助

15、采購、擺放、定價(jià)輔助

16、宣傳、造勢、開業(yè)輔助

奶茶全套教學(xué)產(chǎn)品——

傳統(tǒng)奶茶系列：

招牌奶茶、珍珠奶茶、布丁奶茶、仙草奶茶、紅豆奶茶、奧利奧奶茶、趣多多奶茶、燕麥奶茶、大滿貫?zāi)滩琛⒓t豆珍珠奶茶、黑米燕麥奶茶；

醇品綠茶系列：

茉香奶綠、芒果奶綠、麥豆脆抹茶、百香果綠茶；

鹽烤烏龍奶茶系列：

烤奶茶、奧利奧烤奶茶、趣多多烤奶茶、仙草烤奶茶、珍珠烤奶茶、布丁烤奶茶、紅豆烤奶茶、黑米烤奶茶、燕麥烤奶茶；

鹽巖芝士奶蓋系列：

鹽巖芝士奶蓋紅茶、鹽巖芝士奶蓋綠茶、椰黃芝士紅茶、椰黃芝士烏龍茶；

抹茶系列：

抹茶星冰樂、抹茶拿鐵；

龜苓膏系列：

芒果龜苓膏、木瓜龜苓膏、傳統(tǒng)龜苓膏、蜂蜜龜苓膏、煉乳龜苓膏；

西米露系列：

多芒西米露、椰汁西米露、鮮雜果西米露、紅豆沙西米露、酸梅湯；

雙皮奶系列：

原味雙皮奶、芒果雙皮奶、紅豆雙皮奶、木瓜雙皮奶；

氣泡水系列：

青檸薄荷氣泡水、橙味紅柚氣泡水、奇異果氣泡水、西柚子百香蘇打、櫻花莫吉托、藍(lán)檸汽水、百香蜂蜜柚子茶、檸檬水、香水檸檬等產(chǎn)品制作。

【教學(xué)師資】

劉曉林

專業(yè)職稱：

安峻西點(diǎn)講師、安峻裱花師

主攻：

蛋糕裱花，各類蛋糕制作，烘焙，奶茶，飲品

簡介：

劉曉林師傅從小接觸西點(diǎn)，學(xué)習(xí)氛圍和她現(xiàn)在的成就是分不開的，劉師傅熱衷于各類蛋糕、甜品的制作和研發(fā)。

夏歡

專業(yè)職稱：

安峻西點(diǎn)講師、安峻咖啡師

主攻：

咖啡、西式甜點(diǎn)、飲品、調(diào)酒

簡介：

夏歡師傅味覺非常靈敏，對很多西餐、咖啡飲品等都有獨(dú)到的見解，在自己的作品中也加入了許多自己設(shè)計(jì)的元素。

雷陽秋

專業(yè)職稱：

安峻西點(diǎn)講師、飲品培訓(xùn)師

主攻：

蛋糕制作，奶茶飲品，甜點(diǎn)，烘焙

簡介：

雷陽秋師傅機(jī)緣巧合之下結(jié)識(shí)了一位外國西餐廚師，從此進(jìn)入了西餐行業(yè)，從當(dāng)初的一竅不通，到現(xiàn)在的為人師表。

【學(xué)校簡介】

成都安峻洋餐飲管理有限公司是在西南地區(qū)成立的一家以咖啡、面點(diǎn)、西餐、甜點(diǎn)、飲品（初、中、）等為主的技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，旗下品牌“安峻烘焙”“安峻西餐”，機(jī)構(gòu)具有行業(yè)專業(yè)師資和先進(jìn)的進(jìn)口設(shè)備，坐落于美麗的天府之城成都龍泉驛區(qū)。

擁有4000多平米的培訓(xùn)場地和同名實(shí)體店，學(xué)員全程95%實(shí)際操作，教學(xué)師傅先后在上海、香港、法國等各地多次參加學(xué)習(xí)西餐，西點(diǎn)技術(shù)深造，機(jī)構(gòu)成立以來已成功結(jié)業(yè)上萬例學(xué)員，學(xué)員店面遍及全國各地，也有部分學(xué)員在大型西餐店、面包房擔(dān)任主廚。為社會(huì)成功培養(yǎng)了一大批實(shí)踐型技能人才。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)特點(diǎn)】

安峻烘焙以滾動(dòng)式實(shí)體店教學(xué)，是西南地區(qū)一家實(shí)戰(zhàn)教學(xué)與實(shí)體店培訓(xùn)相結(jié)合的大型烘焙技術(shù)推廣基地。設(shè)立實(shí)踐和理論相結(jié)合的考核制度，不合格“回爐重造”，有效提升學(xué)員扎實(shí)的功底和對社會(huì)輸送人才的質(zhì)量。

【企業(yè)文化】

企業(yè)精神：開拓進(jìn)取，創(chuàng)新發(fā)展，贏在當(dāng)下，博取未來

企業(yè)愿景：不斷創(chuàng)新，探究市場，始終走在行業(yè)內(nèi)前鋒。

服務(wù)理念：高效務(wù)實(shí)，腳踏實(shí)地，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)人才

企業(yè)使命：安峻烘焙不僅僅培養(yǎng)技術(shù)，我們成就的是真正的精英

核心內(nèi)涵：專業(yè)的師傅，造就專業(yè)的人才，嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的教學(xué)風(fēng)格成就