成都甜品班培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

1、原材料及工具的識別和運用

2、原材料的制作和保存

3、成品的制作和保存

4、成品的擺盤和裝飾

5、選址、定位、裝修輔助

6、采購、擺放、定價輔助

7、宣傳造勢、開業(yè)輔助

特色甜品系列：

1、枝甘露

2、糖不甩

3、木瓜燉雪蛤

4、鮮橙燉奶

5、姜撞奶

6、杏仁露

7、芒果流心

8、白雪黑糯米甜甜

9、白雪黑珍珠

10、椰汁黑糯米

11、核桃糊、芝麻糊

12、雙皮奶（紅豆、鮮果）

13、榴蓮布甸，芒果布甸

14、芒果布丁，榴蓮布丁

15、芒果刨冰，紅豆刨冰

16、糯米糍（芒果、榴蓮）

17、班戟（芒果、榴蓮、香蕉）

18、水果椰奶西米露（紅豆、芒果、木瓜）

19、龜苓膏（芒果、蜂蜜、哈密瓜）

20、雙皮奶（紅豆、各式水果）

21、哈密瓜汁 (木瓜汁，奇異果汁，芒果汁，橙汁，西瓜汁)

22、木瓜奶昔，奇異果奶昔（哈密瓜奶昔，西瓜奶昔）

【教學(xué)師資】

雷陽秋

專業(yè)職稱：

安峻西點講師、飲品培訓(xùn)師

主攻：

蛋糕制作，奶茶飲品，甜點，烘焙

簡介：

雷陽秋師傅機緣巧合之下結(jié)識了一位外國西餐廚師，從此進入了西餐行業(yè)，從當(dāng)初的一竅不通，到現(xiàn)在的為人師表。

夏歡

專業(yè)職稱：

安峻西點講師、安峻咖啡師

主攻：

咖啡、西式甜點、飲品、調(diào)酒

簡介：

夏歡師傅味覺非常靈敏，對很多西餐、咖啡飲品等都有獨到的見解，在自己的作品中也加入了許多自己設(shè)計的元素。

李新華

專業(yè)職稱：

安峻裱花師、西點導(dǎo)師

主攻：

蛋糕裱花，韓式裱花，面包，甜點

簡介：

李新華師傅從小十五歲學(xué)徒，學(xué)業(yè)有成后曾到許多沿海城市工作和深造，后到法國繼續(xù)深造，李師傅對美的追求孜孜不倦。

【學(xué)校簡介】

成都安峻洋餐飲管理有限公司是在西南地區(qū)成立的一家以咖啡、面點、西餐、甜點、飲品（初、中、）等為主的技術(shù)推廣機構(gòu)，旗下品牌“安峻烘焙”“安峻西餐”，機構(gòu)具有行業(yè)專業(yè)師資和先進的進口設(shè)備，坐落于美麗的天府之城成都龍泉驛區(qū)。

擁有4000多平米的培訓(xùn)場地和同名實體店，學(xué)員全程95%實際操作，教學(xué)師傅先后在上海、香港、法國等各地多次參加學(xué)習(xí)西餐，西點技術(shù)深造，機構(gòu)成立以來已成功結(jié)業(yè)上萬例學(xué)員，學(xué)員店面遍及全國各地，也有部分學(xué)員在大型西餐店、面包房擔(dān)任主廚。為社會成功培養(yǎng)了一大批實踐型技能人才。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)特點】

安峻烘焙以滾動式實體店教學(xué)，是西南地區(qū)一家實戰(zhàn)教學(xué)與實體店培訓(xùn)相結(jié)合的大型烘焙技術(shù)推廣基地。設(shè)立實踐和理論相結(jié)合的考核制度，不合格“回爐重造”，有效提升學(xué)員扎實的功底和對社會輸送人才的質(zhì)量。

【企業(yè)文化】

企業(yè)精神：開拓進取，創(chuàng)新發(fā)展，贏在當(dāng)下，博取未來

企業(yè)愿景：不斷創(chuàng)新，探究市場，始終走在行業(yè)內(nèi)前鋒。

服務(wù)理念：高效務(wù)實，腳踏實地，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)人才

企業(yè)使命：安峻烘焙不僅僅培養(yǎng)技術(shù)，我們成就的是真正的精英

核心內(nèi)涵：專業(yè)的師傅，造就專業(yè)的人才，嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實的教學(xué)風(fēng)格成就時代