【課程特色】
適合零基礎(chǔ)人群
小班授課
免費更新
【課程內(nèi)容】
學習時間:7天
課程簡介:結(jié)合當下熱銷的面包類別,日式面包、丹麥開酥、軟歐硬歐采用天然酵母,用料、健康零添加,口感外形
美結(jié)合,讓您的烘焙店更受歡迎。
學習要點:
1、軟歐的背景起源、區(qū)別以及制作方法天然酵母葡萄種、葡萄種、全麥魯邦種的養(yǎng)殖條件講解以及使用方法。
2、課程教授:各種軟歐面團,日式甜面團、丹麥起酥團,中種面,老面,燙種,液種,直接法,二次法等等。
3、蒸汽石板烤箱的使用技巧。
4、不同種類的面團配料、打面、整形、發(fā)酵、加工、烘焙、烤前裝飾以及烤后裝飾的保存方法,各種丹麥面包,可頌面包
開酥手法和整形技巧。
5、課程包含歐式,法式,丹麥開酥系列,各種餡料的比例講解及制作。
6、課程教授搓面、割面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面等手法練習。
7、所有面包君不添加任何添加劑、不添加面包改良劑、選用天然、健康的進口材料。
【學員作品】
【教學環(huán)境】
【教學現(xiàn)場】
【學員風采】
【教學優(yōu)勢】
【教學扶持】