南京西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)綜合培訓(xùn)課程

【適合對象】

適合零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)人員，學(xué)一門手藝收入高薪，私房工作室，網(wǎng)紅甜品店，微店，從業(yè)西點(diǎn)人員技術(shù)提升等人士學(xué)習(xí)。

【課程說明】

上課期間均使用進(jìn)口材料教學(xué)，學(xué)習(xí)周期短，*學(xué)會。

預(yù)約課程：課程需提前預(yù)約，定金1000，如因個(gè)人原因不能前來參加課程，定金不予退還，也可提前15天通知可延期一次，上課前交清剩余學(xué)費(fèi)，一旦上課開始，學(xué)費(fèi)不予退還！

班型人數(shù)：小班教學(xué)每期14人左右

上課時(shí)間：上午9：30—12.00 下午13:30—18:00（14天上課期間會有休息，一起是15天）

學(xué)習(xí)費(fèi)用：學(xué)習(xí)所需的材料以及學(xué)習(xí)工具，沒有任何隱形收費(fèi)

食宿安排：提供女生免費(fèi)宿舍，需提前預(yù)約，也可自行安排住宿，教室樓下有70元的單間，120-160不等的標(biāo)間，教室樓里有多家食堂約10元一份。

【課程內(nèi)容】

生日蛋糕系列——

課程內(nèi)容：水果蛋糕、滴落蛋糕、鮮花蛋糕、巧克力插件蛋糕

專業(yè)知識：奶油的調(diào)色，滴落蛋糕的做法，網(wǎng)紅流行的抹面方法

餅干系列——

課程內(nèi)容：蔓越莓餅干、曲奇餅干、字母餅干

專業(yè)知識：黃油的打發(fā)，餅干的烘烤和儲存

生日蛋糕抹面、奶油裱花系列——

課程內(nèi)容：蛋糕抹面練習(xí)、奶油裱花練習(xí)、圣安娜貝殼邊、曲奇玫瑰編花籃、圓泡泡等常用裱花

專業(yè)知識：奶油的打發(fā)程度，奶油的調(diào)色，網(wǎng)紅漸變抹面

常溫蛋糕系列——

課程內(nèi)容：酸奶蛋糕卷、原味戚風(fēng)蛋糕、可可戚風(fēng)、抹茶戚風(fēng)、紙杯蛋糕、肉松小貝

專業(yè)知識：烘焙材料認(rèn)識，常用工具介紹，戚風(fēng)蛋糕的注意事項(xiàng)，蛋清的打法，酸奶蛋糕的卷法

網(wǎng)紅蛋糕插件系列——

課程內(nèi)容：巧克力魚尾巴、甜甜圈、蛋白糖、艾素糖裝飾、巧克力插件、水晶糖制作

專業(yè)知識：艾素糖的注意事項(xiàng)，甜甜圖裝飾，蛋白糖打發(fā)注意要領(lǐng)，巧克力的調(diào)溫法

私房爆款系列——

課程內(nèi)容：千層蛋糕、毛巾卷、班戟、酥皮泡芙、閃電泡芙

專業(yè)知識：酥皮泡芙的烘烤時(shí)間以及保存方法，千層的煎皮的注意事項(xiàng)，奶油的打法，儲存方式和時(shí)間，運(yùn)輸注意事項(xiàng)

贈送：水果盒子、奧利奧奶油盒子、水果杯、雪媚娘、雪花酥、牛軋?zhí)堑扰浞胶椭谱鞣椒?/p>

芝士蛋糕系列——

課程內(nèi)容：舒芙蕾輕乳酪蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕

專業(yè)知識：芝士的品牌認(rèn)識和打法，水浴法烘烤方法，凍芝士的注意事項(xiàng)

面包系列——

課程內(nèi)容：椰蓉小面包、熱狗芝士面包、肉松面包、奶油冰面包、海苔壽司卷

專業(yè)知識：面團(tuán)的介紹，面團(tuán)的醒發(fā)，面團(tuán)的攪拌方法，面團(tuán)的分割和烘烤時(shí)間，面包的儲存

贈送：披薩；（飲品）奶茶、楊枝甘露

翻糖糖花系列——

課程內(nèi)容：翻糖杯子蛋糕、翻糖花籃制作、玫瑰花牡丹葉子花、心康乃馨等

專業(yè)知識：糖皮的制止和保存，花卉的捏制，各種花型的注意事項(xiàng)

手工巧克力系列——

課程內(nèi)容：星空巧克力、原味生巧、堅(jiān)果松露、咖啡巧克力、水果夾心巧克力、星空棒棒糖

專業(yè)知識：巧克力的知識要領(lǐng)，巧克力的噴色技巧，巧克力的保存方法，星空巧克力球制作

贈送：巧克力羽毛插件、皇冠插件

法式西點(diǎn)慕斯——

提拉米蘇：可可餅底、乳酪奶油、炸彈面糊組裝制作

法式馬卡龍：馬卡龍的涼皮時(shí)間，馬卡龍夾心制作

濃情巧克力慕斯：可可蛋糕胚、樹莓夾心、香草奶油醬、可可薄脆、黑巧克力奶

法式香芒：蛋糕底胚、百香果庫里、椰子奶油、芒果奶油慕斯

草莓奶油塔：塔殼的注意事項(xiàng)，草莓醬的熬制時(shí)間和保存方法

一顆椰子：椰子慕斯、菠蘿夾心、蛋糕底胚

巧克力玫瑰花：巧克力花制作、玫瑰花噴色

仿真檸檬：白巧克力慕斯、檸檬夾心、檸檬脆皮殼

白色戀人：樹莓夾心、蛋糕底胚、原味奶油慕斯

（后期有新產(chǎn)品出來，免費(fèi)送配方，終身有效）

理論知識；法式西點(diǎn)噴砂，淋面蛋糕，各種慕斯磨具的購買，保存方法，如何配送，保存時(shí)間，酸甜度如何更改，如何舉一反三

創(chuàng)業(yè)營銷課：手機(jī)拍照，手機(jī)P圖軟件，如何定位包裝，如何發(fā)朋友圈吸引顧客，怎樣營銷，甜品臺布置擺臺

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、我們所有的課程都是從零基礎(chǔ)教學(xué)，以短期速成小班化教學(xué)，實(shí)操大于理論， 每天都會實(shí)際操作，完全不用擔(dān)心學(xué)不會，教到學(xué)員如何舉一反三。

2、授課老師是受過專業(yè)培訓(xùn)，曾于多位甜品世界學(xué)習(xí)進(jìn)修，在大型酒店擔(dān)任甜品主廚以及高端甜品網(wǎng)紅店擔(dān)任西點(diǎn)師。

3、零基礎(chǔ)學(xué)員提供開店注意事項(xiàng)，風(fēng)格、定位、品牌包裝以及營銷，課程學(xué)完后我們會提供所有的采購供應(yīng)商，原材料，開店清單，讓創(chuàng)業(yè)的學(xué)員完全沒有任何后顧之憂。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員作品展示】

【專業(yè)導(dǎo)師】 

導(dǎo)師 楊東

師資簡介：09年曾在長白山凱越大酒店就職餅房主管，12年在金華永康五星級酒店擔(dān)任甜品出品總監(jiān)，14年在北京高端甜品店擔(dān)任店長一職，16年在北京學(xué)校擔(dān)任巧克力老師、西點(diǎn)老師、翻糖老師，同年參加亞洲西點(diǎn)大賽中國區(qū)獲得銀獎，多次培訓(xùn)世界技能大賽參賽選手省級出線進(jìn)入隊(duì)，17年前往英國SK翻糖學(xué)院總部交流學(xué)習(xí)翻糖藝術(shù)，18年拿的全國年輕評委，至今在夢瀾法式西點(diǎn)培訓(xùn)中心擔(dān)任西點(diǎn)老師一職。

【學(xué)校簡介】

南京夢瀾餐飲管理培訓(xùn)中心交通方便，方便全國各地學(xué)員前來學(xué)習(xí)。中心一直秉著教會每一位學(xué)員的教學(xué)理念，親手操作，*學(xué)會，教學(xué)過程中使用進(jìn)口材料教學(xué)，真正的做到無添加健康產(chǎn)品，學(xué)會后可直接開店，讓學(xué)員學(xué)會后沒有任何后顧之憂，全程協(xié)助學(xué)員開店，提供貨源和設(shè)備，省去學(xué)員自己去尋找貨源，我們會告訴學(xué)員如何營銷和手機(jī)拍照，讓學(xué)員學(xué)會后，知道如何營銷，如何拍照，如何宣傳。學(xué)校開設(shè)課程有西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)綜合班、網(wǎng)紅飲品班、韓式裱花班、氣球派對班。

【師生合影】