南京西點飲品裱花全套培訓課程

【課程內(nèi)容】

西點課程：

生日蛋糕系列、餅干系列、生日蛋糕抹面、奶油裱花系列、常溫蛋糕系列、網(wǎng)紅蛋糕插件系列、私房爆款系列、芝士蛋糕系列、面包系列、翻糖糖花系列、手工巧克力系列、法式西點慕斯

飲品課程：

奶茶系列、奶蓋系列、水果茶系列、乳酸菌系列、氣泡水系列、冰沙奶昔系列、熱飲系列、理論知識

裱花課程：

豆沙裱花——

1、韓式裱花的食材及工具介紹，不同品牌的型號裱花嘴的區(qū)別和適用花型

2、意式奶油霜的理論講解和烤制過程

3、學習花卉混色，夾色，裹色

4、學習基礎抹面 漸變圍邊

5、調(diào)色技法，講解三原色配色原理，如何運用到奶油霜里。蛋糕的整體配色技巧，花朵漸變色的做法，蛋糕體漸變色的做法

6、蛋糕裝飾技法

7、做完的成品可以帶走

韓式花卉——

芍藥、田園玫瑰、雛菊、蘭盆花、蠟花、蕾絲花、牡丹、康乃馨、薰衣草、朱麗葉玫瑰、繡球、棉花、波斯菊、毛茛、奧斯丁玫瑰、葉子、枝條

【教學現(xiàn)場】

【專業(yè)導師】

導師 楊東

師資簡介：09年曾在長白山凱越大酒店就職餅房主管，12年在金華永康五星級酒店擔任甜品出品總監(jiān)，14年在北京高端甜品店擔任店長一職，16年在北京學校擔任巧克力老師、西點老師、翻糖老師，同年參加亞洲西點大賽中國區(qū)獲得銀獎，多次培訓世界技能大賽參賽選手省級出線進入隊，17年前往英國SK翻糖學院總部交流學習翻糖藝術，18年拿的全國年輕評委，至今在夢瀾法式西點培訓中心擔任西點老師一職。

導師 李亞平

師資簡介：2007-2008年北京莫九九食品有限公司面包實習生，2008-2014年北京九九食品有限公司面包車間主任，2014-2015年北京吉諾高技術推廣中心擔任餅房主管，2015-2018在北京陽光海倫培訓中心擔任面包老師，2018至今在南京夢瀾烘焙培訓學校擔任面包老師，2011年獲得第十二屆全國烘烤職業(yè)技能競賽 安琪酵母杯、全國面包技術比賽北京賽區(qū)二等獎。

導師 冷娟

師資簡介：獲得韓國裱花證書，2012年在畫家當助理，對色彩方面有很好的掌控，2014年開始深造裱花在北京甜品店擔任裱花師，2017年在北京擔任裱花老師，2018年至今在夢瀾烘焙培訓學校擔任裱花老師。

【學校簡介】

南京夢瀾餐飲管理培訓中心交通方便，方便全國各地學員前來學習。中心一直秉著教會每一位學員的教學理念，親手操作，*學會，教學過程中使用進口材料教學，真正的做到無添加健康產(chǎn)品，學會后可直接開店，讓學員學會后沒有任何后顧之憂，全程協(xié)助學員開店，提供貨源和設備，省去學員自己去尋找貨源，我們會告訴學員如何營銷和手機拍照，讓學員學會后，知道如何營銷，如何拍照，如何宣傳。學校開設課程有西點創(chuàng)業(yè)綜合班、網(wǎng)紅飲品班、韓式裱花班、氣球派對班。

【環(huán)境展示】

【作品展示】