【課程內(nèi)容】
NO1.西點(diǎn)理論
1.掌握慕斯蛋糕奶油的打發(fā)及要求;
2.了解機(jī)器設(shè)備、工具的正確使用方法;
3.了解慕斯蛋糕的文化;
4.了解各種原料的使用;
5.了解西點(diǎn)盤式裝飾及擺盤.
NO2.西點(diǎn)實(shí)踐操作:
1.原味戚風(fēng)蛋糕胚
2.曲奇餅干
3.蔓越莓餅干
4.瑪格麗特餅干
5.泡芙
6.水果塔
7.咸奶油盒子蛋糕
8.蛋黃酥
9.芒果慕斯
10.提拉米蘇
11.水果杯子慕斯
12.日式輕芝士
13.法式重芝士
14.黑森林蛋糕
15.盒子蛋糕
【教學(xué)優(yōu)勢】
0基礎(chǔ),一對一指導(dǎo),專業(yè)私房創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)課
【作品展示】
【學(xué)校簡介】
香港灣仔餐飲培訓(xùn)學(xué)校,專注餐飲教學(xué)15年經(jīng)驗(yàn),專業(yè)〈港臺式甜品〉〈披薩間餐〉〈蛋糕裱花〉〈法式西點(diǎn)〉〈面包烘焙〉〈咖啡茶飲制作〉〈炸雞漢堡〉〈特色小吃〉等技術(shù)研發(fā);技術(shù)培訓(xùn)的培訓(xùn)學(xué)校,目前培養(yǎng)出甜品師、西餐廚師、烘焙師超3萬名遍布全球。95%實(shí)操+5%理論相結(jié)合,老師一對一指導(dǎo),手把手教學(xué)。隨到隨學(xué),本校一方面?zhèn)鞒小笆衷焯鹌贰钡膬?yōu)良傳統(tǒng),將手造、生磨放在首要的位置;另一方面則倡導(dǎo)“健康甜品”新理念,力求用無添加材料做出合理的營養(yǎng)搭配。給每一位顧客口感、品質(zhì)始終如一的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,從而使得更多的顧客在品嘗到港臺甜品的傳統(tǒng)美味同時(shí)也能感受到了甜品所帶來的無限魅力。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)員合影】