【課程內(nèi)容】
1,法式甜品的起源講解,基礎(chǔ)原理,各類胚底的制作,杏仁胚,杏仁瓦片
2,英式無面粉巧克力蛋糕,巧克力胚,瑞士胚;法式餅底的制作,可可餅底,原味餅底
3,仿真水果系列:清新檸檬,雪域蜜桃 水果果凍夾心的制作
4,熱帶椰林,模具的選擇和脫模技巧,瑞士胚及慕斯的組裝
5,羅馬迷宮,巧克力輕慕斯,椰子奶醬夾心,覆盆子啫喱夾心的制作
6,臻愛,覆盆子慕斯,白巧克力夾心
7,巧心思,芝心酸奶慕斯,草莓果蓉夾心,
8,馬卡龍 調(diào)色及裝飾技巧,餡料的制作,烤制技巧
9,成品組裝,巧克力噴砂調(diào)色制作,噴砂機的使用及技巧練習
10,成品組裝,彩色,可可鏡面,豹紋淋面的裝飾技巧及練習 畢業(yè)擺臺設(shè)計及畢業(yè)儀式
【招生對象】
零基礎(chǔ)、沒有任何烘焙經(jīng)驗人群,深度烘焙愛好者,想要經(jīng)營實體店或創(chuàng)業(yè)的人群。
【適合人群】
美食愛好者:熱愛美食,熱愛生活,不甘于現(xiàn)狀,西點好看更好吃,是熱門行業(yè)。學一門技術(shù)是一個很好的選擇。
學生族:初、高中畢業(yè)生,專、本科畢業(yè)生等,很多畢業(yè)的學生在找工作犯愁,學一門技術(shù)就能解決難題。
文藝男女:文藝男女,喜歡藝術(shù),希望將自己的藝術(shù)細胞通過食物表達和傳播,西點將會是一個很好的選擇。
創(chuàng)業(yè)人群:尋求潛力行業(yè)的夢想創(chuàng)業(yè)者,開一家屬于自己的甜品蛋糕店,那么西點將會是一個很好的選擇。
【課程亮點】
1、甜欣西點蛋糕培訓的烘焙學院,師資力量雄厚,老師教學經(jīng)驗豐富。
2、上課以實操為主,小班教學,上課是人手一套工具,老師手把手教學。
3、學校課程豐富,除學習本課程外,學員可以選修其他課程。
4、上課設(shè)備先進,每年更新一批設(shè)備,**教學與市場同步。
【行業(yè)發(fā)展前景】
烘焙師是現(xiàn)在一門非常時尚而且流行的職業(yè)之一,不光是薪資待遇好,而且工作環(huán)境舒適。學烘焙不僅可以獲得高薪的職位和工作環(huán)境,將來還可以自己開店創(chuàng)業(yè),改變自己的人生。
【教學優(yōu)勢】
1、零基礎(chǔ)教學
手把手指導,**會。
2、小班制教學
一對一輔導、延伸舉一反三
3、免費更新配方
每個季度更新時下流行配方,免費提供給學員全。
4、創(chuàng)業(yè)扶持
提供店面裝修設(shè)計意見、原材料渠道及烘焙師...
5、就業(yè)推薦
與大型連鎖西點烘焙企業(yè)合作,畢業(yè)后可推薦
6、費用全包
學費已包含原材料、教材、工具服裝,絕無二次收費。
【學生作品】
【師資介紹】
Estelle Cheong (張瑩)
2008年~2011 ,個人創(chuàng)業(yè),3年餅房實體店運營管理經(jīng)驗,從前臺做到后場,熟悉門店的運行模式。
2012-2018年,7年教研經(jīng)驗,就職于國內(nèi)某大型連鎖餅房研發(fā)中心,擔任研發(fā)科長職位。
2012年,在法國,跟隨法國的甜點師MOF Jean-francois Amaud(阿諾德)進修法式甜品。
2013年,在周毅工作室擔任人偶助教,進修人偶。
2014年,跟隨馬來西亞烘焙大師Chong Ko Wai進修巧克力工藝。
2015年4月28日,參加南京賽區(qū)選撥賽第十六屆全國烘烤職業(yè)技能競賽三等獎
2015年5月11日,上海博覽中心第十六屆維益杯、競賽、全國裝飾蛋糕技術(shù)比賽團體賽金獎。
從小熱愛甜品,16歲便決定未來從事甜品行業(yè),相信甜品能給人帶來幸福和甜蜜。烘焙行業(yè)11年從業(yè)經(jīng)驗,8年豐富的教學研究及培訓經(jīng)驗,精通翻糖設(shè)計,甜品臺制作,曾在全國各地設(shè)計并制作婚慶甜品臺,寶寶宴,品牌發(fā)布會,明星生日宴等。擅長人偶的制作,在西點培訓上有一套自己的專業(yè)模式,已培育出眾多的學員,現(xiàn)擔任甜欣西點烘焙學院教研總監(jiān)。
【辦學特色】
我們實行小班化教學,一對一輔導,理論結(jié)合實際操作的教學方式,能夠**到學員。后期為學員提供一系列的創(chuàng)業(yè)扶持和指導,推薦就業(yè)等。以及不定期的產(chǎn)品更新免費提供到學員,新產(chǎn)品課免費返校學習。
【學校簡介】
甜欣西點烘焙學院,隸屬于蘇州瓦納卡烘焙管理咨詢有限公司,位于江南文化名城蘇州市高新區(qū)。甜欣西點烘焙擁有專業(yè)、潮流的西點烘焙技藝,以甜品制作工藝、西點烘焙等教育為主題,設(shè)立了法式西點培訓、翻糖培訓、奶油裱花培訓、流行西點培訓、綜合面包培訓,韓式裱花培訓、ins網(wǎng)紅蛋糕培訓、咖啡培訓、花藝培訓、甜品臺綜合培訓等西點課程。
甜欣西點烘焙學院理念“用專業(yè)的力量,成就每一個烘焙人的夢想”,為每一位擁有烘焙夢想的小伙伴提供優(yōu)質(zhì)的課程教學、新穎的營銷經(jīng)營策略、貼心的教學服務(wù)。讓每一位從甜欣走出去的小伙伴都能通過自己所學完成烘焙夢想!