綿陽(yáng)西式烹飪培訓(xùn)班

【課程目標(biāo)】

獲得本專業(yè)的職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)證書。并可有機(jī)會(huì)進(jìn)入米其林餐廳、五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)、工作，或在國(guó)外的酒店實(shí)習(xí)。

【課程內(nèi)容】

法語(yǔ)課（簡(jiǎn)單的法語(yǔ)語(yǔ)法+專業(yè)詞匯）；烹飪實(shí)訓(xùn)課程；烹飪工藝課程；衛(wèi)生條例法規(guī)；在教學(xué)餐廳進(jìn)行實(shí)踐等。

【作品展示】

【文憑證書】

CAP廚師資格證

工作參考：

【職業(yè)職能】

職能一：采購(gòu)與庫(kù)存管理 

根據(jù)技術(shù)手冊(cè)采購(gòu)所需的產(chǎn)品。

驗(yàn)收及商品入庫(kù)。

職能二：組織與管理

根據(jù)生產(chǎn)的必要需求來安排工作 ：

職能三：烹飪與生產(chǎn)

處理原材料與前期準(zhǔn)備工作：

烹飪以及食品的保溫：

完成烹飪主體，底料和基礎(chǔ)醬汁的制作：

制作冷、熱的開胃小菜以及面團(tuán)；制作甜品和餐后甜點(diǎn) ：

職能四：產(chǎn)品的配送

準(zhǔn)備烹飪所需的材料；參與派送工作 ：

【學(xué)校介紹】

羅曼.法國(guó)烹飪學(xué)校坐落在風(fēng)景優(yōu)美的綿陽(yáng)市仙海風(fēng)景區(qū)。學(xué)校旨在為中國(guó)學(xué)生傳授地道的法餐技藝，培訓(xùn)內(nèi)容和課程設(shè)計(jì)以法國(guó)廚師資格CAP認(rèn)證內(nèi)容為基礎(chǔ), 開設(shè)有西式烹飪、西式面包、甜品以及侍酒師、調(diào)酒師、酒店管理、餐廳管理等課程和專業(yè)，并由法國(guó)培訓(xùn)教師親自授課。學(xué)校與多家法國(guó)知名烹飪學(xué)校建立有校校合作關(guān)系，為學(xué)員提供在法國(guó)深造、實(shí)習(xí)和工作機(jī)會(huì)；同時(shí)，與全世界多家酒店業(yè)集團(tuán)密切合作，為學(xué)生未來?yè)駱I(yè)提供多種可能。學(xué)員有機(jī)會(huì)獲得中國(guó)、法國(guó)職業(yè)資格證書或文憑；

【學(xué)校環(huán)境】

【教學(xué)師資】

克利斯多夫.杜夫瑟先生

作為法國(guó)餐飲界大師級(jí)人物，杜夫瑟先生既是主廚也是企業(yè)家

在法國(guó)梅斯擁有一家四星級(jí)酒店（la Citadelle）和米其林餐廳（la Table)，曾接待過法國(guó)總統(tǒng)馬克龍、法國(guó)前總統(tǒng)奧朗德和德國(guó)總理默克爾以及法國(guó)足球隊(duì)的教練和隊(duì)員們。

是法餐培訓(xùn)師，在法國(guó)擁有一家職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，培養(yǎng)了眾多來自中國(guó)的學(xué)員。

具有豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他在法國(guó)米其林界特別令同行稱奇感佩的是：不止一次的用一年時(shí)間把一個(gè)普通的法式餐廳提升為米其林餐廳，這種速度和效率不可思議，他書寫的創(chuàng)業(yè)傳奇將給學(xué)員帶去實(shí)戰(zhàn)意義的教學(xué)案例。
被譽(yù)為餐飲界的藝術(shù)大師，他精湛技藝，其作品將經(jīng)典與創(chuàng)新、鄉(xiāng)土與雅致、本地風(fēng)情與異國(guó)情調(diào)巧妙融合，獨(dú)具大師風(fēng)范。